da.haerentanimo.net
Nye opskrifter

Chorba frik (algerisk lam og freekeh suppe) opskrift

Chorba frik (algerisk lam og freekeh suppe) opskrift


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Opskrifter
  • Fadstype
  • Suppe
  • Lammesuppe

Chorba frik er en suppe, der traditionelt serveres hver dag under Ramadan. Grøntsager tilføjes undertiden, men ikke i denne opskrift.

14 mennesker lavede dette

IngredienserServerer: 4

  • vegetabilsk olie
  • 300 g bøf til lam
  • 1 stort løg, hakket
  • 1 tsk paprika
  • 1/2 tsk sort peber
  • 1 tsk stødt koriander
  • 1/2 tsk stødt spidskommen
  • 3 spsk tomatpuré
  • 1 bundt koriander, fint hakket
  • 1/2 bundt persille, fint hakket
  • 1 stav selleri (med bladene), skåret i 2 eller 3 sektioner
  • 2 håndfulde kikærter (gennemblødt i vand natten over)
  • 90 g freekeh
  • salt efter smag

MetodePrep: 15min ›Kog: 45min› Ekstra tid: 6 timer ›Klar om: 7 timer

  1. Varm olien op i en stor gryde ved middel varme, og brun lammet og løget, indtil lammet er gyldenbrunt, og løget er gennemsigtigt. Tilsæt paprika, sort peber, koriander og spidskommen. Bland godt, og kog, med låg på, ved svag varme i 5 minutter. Kødet begynder at slippe sin juice ud.
  2. Afdæk og tilsæt tomatpuré, frisk koriander, persille, selleri og de gennemblødte og afdryppede kikærter. Dæk til med vand og lad det simre ved svag varme, delvis dækket, til lammet er mørt og kikærterne er kogte, cirka 30 minutter.
  3. Tilsæt freekeh og lidt vand, hvis det er nødvendigt, og kog uden låg i 5 minutter. Tilsæt salt, juster krydderurterne og krydderierne efter smag. Fjern selleri og server.

Cooks note

I stedet for at steak bøf kan du bruge lammekoteletter eller næsten ethvert andet stykke lammekød.

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(0)

Anmeldelser på engelsk (0)


Chorba freekeh

Chorba Freekeh. 19. maj 2017 lghedir Efterlad en kommentar. Om. Chorba er det arabiske navn på suppe. Denne opskrift er en, der spises hele året, men især under ramadanen for at bryde fasten hver aften. Et godt tilbehør hedder Bourek, som jeg kærligt kalder en algerisk ægrulle! Ingredienser. 1-2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie (nok til at dække bunden af ​​gryden. Vejledning Trin 1 Blend tomater, løg, serrano peber, anaheim peber, courgette og hvidløg sammen i en blender til. Trin 2 Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Kog lam og oksekød med en knivspids salt under lejlighedsvis omrøring Trin 3 Rør grøntsagsmos, grøntsagsbouillon, Chorba frik - Algerisk freekeh & kyllingsuppe. Français. Dette er den suppe, jeg voksede op med. Der er flere variationer af en traditionel chorba, men denne er helt klart min favorit og er en hæfteklammer i min husstand. Det er en algerisk suppe, lavet med kylling og freekeh - eller grøn hvede. Det er absolut tilfredsstillende, især når temperaturen begynder at styrtdykker og er lækker serveret. Freekeh er ung hvede, der er grøn og specielt forarbejdet ved soltørring og brænding af skallerne, hvilket giver den en røgfyldt smag. Den har et lavt GI og lavt insulinrespons, højt fiberindhold og højt proteinindhold ca. 60 procent højere t han ris. Jeg har tilpasset min vegetariske chorba freek til at omfatte kylling

Chorba frik er en suppe, der traditionelt serveres hver dag under Ramadan. Den består hovedsageligt af lam eller kylling med revnet hvede (freekeh) og kikærter. Grøntsager tilføjes undertiden, men ikke i denne opskrift. Vejledning Trin 1 Læg freekeh i en skål og dæk med koldt vand. Sæt til side. Annonce Trin 2 Kombiner lam, løg, peber, paprika, kanel og salt i en gryde. Tilsæt olie, 1/2 af koriander, 1/2 af mynten. Trin 3 Sæt en dampkoger over gryden, og tilsæt tomater. Dæk og damp tomater til. »Chorba Frik« + 10 Tipps, um alleine mit dem Rennrad zu reisen. 29. oktober 2018 | Rezepte, unbezahlte Werbung, Unterwegs | 0 kommentarer Ihr fragt euch nun vielleicht, wieso es auf diesem Blog so lange still war. Das liegt daran, dass die letzten acht Wochen für mich sehr anstrengend were: Seit zwei Monaten studiere ich in Amsterdam und mache einen einjährigen Master in Economics. Das. Instruktioner I en trykkoger, brun kødet i olivenolie. Tilsæt spidskål, hvidløg, tomater og selleri til kødet. Tilsæt halvdelen af ​​korianderblade og tomatpuré. Tilføj. Tilsæt krydderier, salt, laurbærblad, mynte og varmt vand. Øg varmen for at koge, og reducer derefter varmen til medium. Låse.

I Tunesien og Algeriet tilberedes freekeh normalt som hovedingrediens i en tomatbaseret suppe kaldet chorba't frik, som betragtes som en traditionel nationalret. I Tyrkiet, hvor denne mad er kendt som firik, findes en pilafret baseret på freekeh, kaldet firik pilavı, i det traditionelle sydlige anatolske køkken 21. november 2016 - Chorba Freek wa Djaj - Algerisk freekeh og kyllingesuppeopskrift. Den er rig og mættende, perfekt til middag eller til at bryde din faste under Ramadan -aftener 09.05.2019 - Opskrift på Chorba freek eller Freekeh suppe nærende og lækker, en skål, der skal prøves for dem, der er interesseret i nordafrikansk mad Chorba Frik Opskrift - Shorba - Chorba - Stew - Suppe Algerienne - Iftar Opskrift - Chorba Frik eller Chorba Freekeh er en algerisk stuvning suppe populær i løbet af måneden ..

Die Zwiebeln og Knoblauchzehen werden fein gehackt and zusammen mit dem Fleisch in ein Topf with Olivenöl angebraten. 2. Der Koriander wird gehackt und mit den Kichererbsen und den passierten Tomaten zum Fleisch hinzugegeben. Je 1/2 Teelöffel Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Tabil, Safran und Zimt hinzufügen Seine Verwendung ist ein Muss in der algerischen Küche, um die Chorba vorzubereiten! Natürlich hat jede Region ihr Chorba-Rezept. Die Chorba von Frik oder geschrote Weizen ist eine reine Köstlichkeit. Dieses Flaggschiff des Ramadan-Monats ist eine Suppe aus geschrotem Weizen. Dieses Frik wir CebollaGrano de FreekehCilantroCordero en trozos pequeños Tomate concentrado Especies: Canela, Pimienta, Picante en polvo o Chili y Pimentón dulce.Limón#chor .. 8. maj, 2019 - Opskrift på Chorba freek eller Freekeh suppe nærende og lækker, en skål, der skal prøves for dem, der er interesseret i nordafrikansk mad Warda Soupe D'Orge (Chorba Freekeh) 250g. Warda Soupe D'Orge (Chorba Freekeh) 250g. 24 x 250 g. 1,00 € Læg i kurv Flere detaljer Luk Warda Soupe D'Orge (Chorba Freekeh) 250g. 24 x 250 g. X Omrane Malsouka/Feuilles de Brick (25 x 10Stk) Omrane Malsouka/Feuilles de Brick (25 x 10Stk) 4 x (25 x 10Stk) Flere detaljer Luk X Omrane Malsouka/Feuilles de Brick (25 x 10Stk) Omrane Malsouka/Feuilles de .

Chorba Freekeh leahghedi

  1. t.
  2. Til vores første Ramadan -opskrift kunne vi ikke starte med andet end shorba (chorba). Denne lækre, tilfredsstillende suppe er en absolut hæfteklammer på hvert tunesisk middagsbord for alle 30 nætter med ramadan. Det er godt elsket når som helst på året, men især i løbet af denne måned med faste, da det ikke kun er et lækkert måltid med solide ingredienser som frik og kød, men det er også vandbaseret.
  3. 5. mar 2016 - Chorba Freek wa Djaj - opskrift på algerisk freekeh og kyllingesuppe. Den er rig og mættende, perfekt til middag eller til at bryde din faste under Ramadan -aftener
  4. Chorba frik serveret med Borek spises almindeligvis under Ramadan efter at have brudt fasten med tre dadler og fermenteret mælk, men jeg kan spise dette ofte året rundt! Frik er kendt som knust hvede eller grøn hvede og kan være svær at finde, hvis du ikke har adgang til en algerisk slagter eller butik. Nogle filialer af Tesco sælger det (East End Crushed Wheat). Jeg tror, ​​det er i indisk/etnisk sektion
  5. Chorba Frik - orientalisk - aus Tunesien! Über 8 Bewertungen und für sehr lecker befunden. Mit Portionsrechner Kochbuch Video-Tipps

Fuld af fiber fra freekeh. Sådan en simpel opskrift! Smid det hele i en gryde! Inspireret af algeriske smag. Denne super sunde lam, kikært og freekeh chili blev inspireret af den algeriske suppe/gryde, Chorba Frik. Jeg tror, ​​at 'chorba' er algerisk til suppe, og Frik er det grønne hvedekorn, freekeh. Jeg kan tage helt fejl. Chorba Hamra bel Frik (algerisk lam, tomat og Freekeh suppe) Opskrift. Rutevejledning. Del. Ingredienser: 1 kop freekeh-vand til dækning ¾ pund lammekød, skåret i 1 1/2 tommer terninger 1 løg, revet 1 tsk stødt sort peber 1 tsk paprika 1 tsk malet kanelsalt efter smag 3 spsk vegetabilsk olie 1 bundt frisk koriander, finthakket, delt 1 bundt frisk. Chorba Hamra Bel Frik (algerisk lam, tomat og Freekeh -suppe) Indsendt af: admin den 10. april 2020 8 portioner. Ingredienser. 1 kop freekeh-vand til dækning af 3/4 pund lammekød, skåret i 1 1/2 tommer terninger 1 løg, revet 1 tsk stødt sort peber 1 tsk paprika 1 tsk malet kanelsalt efter smag 3 spsk vegetabilsk olie 1 bundt frisk koriander, fint hakket, delt 1 flok. 18. maj, 2018 - Opskrift på Chorba freek eller Freekeh suppe nærende og lækker, en skål, der skal prøves for dem, der er interesseret i nordafrikansk mad Under Ramadan vises Freekeh i variationer af en suppe kaldet chorba frik, der traditionelt findes i Algeriet, Libia og Tunesien. Traditionelt bruges Freekeh i opskrifter i hele Mellemøsten og Vesteuropa. Det vises i pilafs, salater og gryderetter. Hvordan kan jeg bruge Freekeh i plantebaserede veganske opskrifter? Du kan bruge freekeh, som du ville bruge byg, ris, hvedebær eller farro. Simre.

Shorba Freekeh i Algeriet Opskrift Allrecipe

Instruktioner Kom kyllingefileterne, selleripinde, løg, kardemondæl og et laurbærblad i en stor gryde. Hæld 1,5 liter vand. Fjern kyllingen fra gryden og læg den på en stor tallerken for at afkøle. Tag løg, selleri ud med en hulske. Pulser den grove freekeh i en mad. Hvad er Freekeh? Lejlighedsvis kaldet farik eller frik, er freekeh et sundt fuldkorn, der ligner bulgurhvede, farro, spelt og hvedebær, men med forskellige egenskaber. Det arabisk-afledte ord freekeh, fra farak, som betyder at gnide, refererer til produktionsprocessen, ikke navnet på en plante. Dyrkerne høster hård hvede, før den modnes fuldstændigt, og brænder derefter stilkene for at fjerne den. 21. oktober 2018 - Chorba Freek wa Djaj - Algerisk freekeh og kyllingesuppeopskrift. Den er rig og mættende, perfekt til middag eller til at bryde din faste under Ramadan -aftener Asmas noter - 01.05.2020 Med det regnfulde og koldere vejr i dag var det perfekt til at lave en dejlig suppe, den tunesiske Chorba Frik, meget typisk for fastemåneden Ramadan. Frik er revnet grøn hvede, det er også undertiden stavet freekeh eller frikeh i Mellemøsten. Jeg havde denne gamle kogebog (1974), som jeg tog fra mor, og ville forberede retten efter dens opskrift Chorba Frik er lavet med freekeh eller grøn hvede. Suppen indeholder løg, ternet oksekød eller lam, finthakket koriander, kikærter, purerede tomater, salt, peber, kanel, paprika, malet koriander, frik eller grøn hvede, vegetabilsk olie en halv kop vand og citronskiver til servering oven på suppen. Chorba Frik tager lidt over en time at lave mad. Du skal bruge en dyb gryde og til at varme den op.

30. maj 2017 - Chorba Free wa Djaj - Algerian Freekeh (ung grøn hvede) og kyllingsuppe Læs mere af nikwalto 21.11.2016 - Chorba Freek wa Djaj - Algerisk freekeh og kyllingesuppeopskrift. Det er rig og mættende, perfekt til middag eller til at bryde din faste under Ramadan -aftener Ellers er der også den traditionelle Chorba freekeh. Denne traditionelle nordafrikanske suppe, lavet med stykker lam, tomater, koriander, løg og mynte, spises normalt i Ramadan -perioden. Det rehydrerer og bringer essentielle næringsstoffer til kroppen efter fasten, siger eksperten. Se dette indlæg på Instagram. Jeweled Freekeh salat. Det er vores middag. Jeg stegte kylling. Dræn freekeh og upload til suppen. Lad det simre, indtil det er glat, cirka 15 minutter. Fjern stilken af ​​selleri. Drys suppe med sidste koriander og mynte inden servering. Bemærkninger: Hvis denne Chorba Hamra bel Frik (algerisk lam, tomat og Freekeh suppe) passer til din families smag, bedes du dele, bemærke og bogmærke dette websted, så andre ved meget godt hvad. Forsøger at finde opskrifter Chorba Hamra bel Frik (algerisk lam, tomat og Freekeh suppe), webstedet giver opskrifter Chorba Hamra bel Frik (algerisk lam, tomat og Freekeh suppe), som en person har brug for. Opført her er kvalitetsopskrifterne Chorba Hamra bel Frik (algerisk lam, tomat og Freekeh -suppe), som du mangler

Dets anvendelse er afgørende i det algeriske køkken til at forberede chorbaen! Selvfølgelig har hver region sin egen chorba -opskrift. Frik chorba eller knust grøn hvede er en ren fornøjelse. Denne flagskibsret i måneden Ramadan er en suppe lavet af knust grøn hvede. Denne Frik er lavet under de bedste forhold og About Bourek er en algerisk sideret, der indeholder en sprød udvendig indpakning med et hvilket som helst antal fyld (kød, kartofler, ost eller kombinationer af ting). Opskriften herunder er den, jeg bedst kan lide at servere langs Chorba (suppe), især under Ramadan. Ingredienser Fyldning 1 spsk olivenolie 1/2 - 1 pund magert groun

Hvis denne Chorba Hamra bel Frik (algerisk lam, tomat og Freekeh suppe) supplerer din families stil, bedes du dele, bemærke og bogmærke dette websted, så andre ved meget godt, hvad du ved. Mange tak for turen herhen! Videoer til Chorba Hamra bel Frik (Algerian Lamb, Tomato og Freekeh Soup) Chorba Hamra Bel Frik (Algerian Lamb, Tomato and Freekeh Soup) allrecipes.com allebull. Indlæser. X. Ingredienser. 1 kop freekeh vand til dækning ¾ pund lammekød, skåret i 1 1/2 tommer terninger 1 løg, revet 1 tsk stødt sort peber 1 tsk paprika 1 tsk malet kanelsalt efter smag 3 spsk vegetabilsk olie 1 bundt frisk koriander, fint hakket , delt 1 flok.

Chorba frik - Algerisk freekeh & kyllingsuppe - Miam Miam

*Frik*Algerien*Ramadan*Suppe*Chorba*Freekeh*Freekè*Farik. Grüner Weizenschrot aus Algerien, 500g Der Legende nach wurde der Frik eher zufällig entdeckt. 3 € Versand möglich. 23564 St. Gertrud. 25.04.2021. Datteln aus algerien 2,5 Kilo jede Karton 15 euro. Premium kvalitet fra Algerien frische Ware 40 Karton. 15 € 55128 Mainz. 24.04.2021. arabiches Kaffegeschirr aus Algerien. Shorba Frik (Farik / Freekeh) også kendt som Jari, er en tomat og grøn hvedesuppe fra det østlige Algeriet og er også populær i det centrale Algeriet, især under ramadanen. Suppen har en vidunderlig ristet nødd / røget smag fra Freekah / grøn hvede. Høstet når den er gul, ung og fuld af fugt. Det er specielt forarbejdet ved soltørring, afbrænding af agnerne og til sidst smidt. Det er. - Rute : Chorba frik- Køkken [

Chorba Freek Wa Djaj - Halal Home Cookin

  • utes. Algerisk.
  • Chorba frik serveres ofte til bryllupper. I hvert fald hvert algerisk bryllup, jeg har været til, hvilket ikke er så mange. Jeg synes stadig, det er sikkert at sige, at freekeh -suppe er elsket af masserne. Jeg kan forestille mig, at folk kigger på dette og tænker suppe om sommeren ?! Godt, under Ramadan spiser vi ikke suppen glødende varm, som vi gør om vinteren, i stedet vi. Suppe har.
  • g tilbage for mere suppe! I dag er vi i Algeriet! Algeriet er et land på. Algeriet i verden: Afrikas nordlige kyst, der grænser op til Marokko, Tunesien, Libyen, Niger, Mali, Mauretanien og Middelhavet. Algeriet er det største land på sit kontinent, den arabiske verden og Middelhavsområdet og hele 99% af dets befolkning.
  • Chorba er helt sikkert det kulinariske symbol i Algeriet lige så meget som harira er for Marokko, men som ikonisk. Chorba frik er en suppe, der traditionelt serveres hver dag under Ramadan. Den består hovedsageligt af lam eller kylling med revnet hvede (freekeh) og kikærter. Grøntsager tilføjes undertiden, men ikke i denne opskrift. Chorba frik (soupe) pas à pas
  • Lazayka - Chorba adass bil hammoud - Maazabe - Kamhiye Khichkar - The mouneh - Labniye - Lahm bil khal. Livsfragmenter: Qawsar Dandache, Hermel Mnazleh - Yakhneh helwe - Ajin Krass Lahme madkouka bil kamoun Hvede - Bourgoul bil dfine - Suppen af ​​kishk - Kichk akhdar - Salaten af ​​kishk - Chorba freekeh - Freekeh ala khodra - Kamhiin Makdouss.
  • t, kikærter, freekeh, kanelsuppe. Hovedretter: (Feast For One leveres med 1 hovedret, vælg venligst ved kassen) Mtewem - Tagine til oksekødsfrikadeller tilberedt i en mild rød sauce med en dersapasta, der er rig på smag - cu
  • t, kikærter, freekeh, kanelsuppe. Hovedretter: (Feast For One leveres med 1 hovedret, vælg venligst ved kassen) Tagine Zitoun - Kylling og grøntsager med oliven og kikærter i en gul sauce, serveret med traditionel hjemmelavet brea

. I Algeriet og Tunesien bruges Freekeh som en vital ingrediens i tomatbaseret suppe kendt som chorba't frik. I mellemøstlig køkken anses det for at være en fast mad. Det bruges til at forbedre supper, salater og også som fjerkræ Chorba Hamra bel Frik (algerisk lam, tomat og Freekeh Suppe) Opskrift | Alle opskrifter. Dato tilføjet: 28-02-2021 Kilde: www.allrecipes.com. Vil du gemme denne opskrift? Gem det! Del det! Del opskrift. Dit navn: Indtast venligst dit navn: Til: (Adskil e-mail-adresser med kommaer) Angiv mindst 1 e-mail-adresse: Besked: Angiv en besked. Offentlig opskrift Del. Klik på Vis link for at generere en. Abido libanesisk freekeh er et gammelt korn, der er steget i popularitet i de seneste år. Det jordiske, nøddeagtige og lidt røgfyldte fuldkorn er fyldt med smag, fibre og protein. Nyd de ristede hvedekorn på næsten nøjagtig samme måde som ris. Kog freekeh på lager frem for vand for endnu mere smag, og st & ltbr & gTDette websted bruger cookies. & ltbr & gt & ltbr & gt & ltbr & gtReferencer Denne supperelaterede artikel er en stubbe. Jeg brugte oksekød i stedet for lam og fordoblede det. Vi respekterer fuldt ud, hvis du vil.

Chorba frik (algerisk lam og freekeh suppe) opskrift - alt

CHORBA HAMRA BEL FRIK (ALGERIAN LAMB, TOMATO AND FREEKEH SOUP) Denne traditionelle algeriske suppe tilberedes hver dag i løbet af Ramadan måned af de fleste familier. Det ledsages normalt af briks eller boreks. Opskrift Fra allrecipes.com. Leveret af salima1962. Tid 1t25m. Udbytte 8. Trin: Læg freekeh i en skål og dæk med koldt vand. Sæt til side. Kombiner lam, løg, peber, paprika. Persepolis 'Chorba Frik havde jeg brug for at få styr på freekehen, der sad i mit skab. Takket være opskriften på algerisk suppe inde i Persepolis 'forårsnyhedsbrev blev det taget godt i brug: en klat yoghurt valgfri. Ligesom korianderbladplacering. Anyway, den vigtige del af opskriften er her: De er gode mennesker, disse Persepolis -folk. Indsendt af Ukendt kl. 00:42. E -mail denne blogThis.Chorba Fassia er en perfekt aftensmad i en gryde, hvilket er en anden grund til, at jeg kan lide det. Opvarm olie i en hollandsk ovn ved middelhøj varme. WebMD giver ikke lægehjælp, diagnose eller behandling. Algerisk version af den mellemøstlige chorba eller gryderet. Svits løg og hvidløg i olivenolie, indtil løget er gennemsigtigt. Smag til med salt (start med 1 tsk, hvis du bruger oksekødsbouillon, tilsæt mere hvis. La Chorba de Pierre Ingredienser: til 8 personer 2 lbs. Lam - skulder skåret i små tærter og gem knogler 1 stort løg, finthakket 1 opskåret ske sød paprika salt-peber 1 stor flok frisk koriander/koriander 1/2 kop fint hakket. resten af ​​bundten delt i to. Den første halvdel bliver bundet og faldt i gryden, når alle de andre ingredienser og vandet bliver in. fra 23.00. Forretter: Bourek - sprøde hjemmelavede filodejruller fyldt med lammekød, serveret med en skive citron. Chorba - en solid tomat, koriander, mynte, kikærter, freekeh, kanelsuppe. Hovedretter: (Feast For One) leveres med 1 hovedret, vælg venligst ved kassen) Tagine Zitoun - Kylling og grøntsager med oliven og kikærter i en gul sauce, serveret med traditionel hjemmelavet brea

Chorba Hamra bel Frik (algerisk lam, tomat og Freekeh

  • Chorba er helt sikkert det kulinariske symbol i Algeriet lige så meget som harira er for Marokko, men som ikonisk. Chorba frik er en suppe, der traditionelt serveres hver dag under Ramadan. Den består hovedsageligt af lam eller kylling med revnet hvede (freekeh) og kikærter. Grøntsager tilføjes undertiden, men ikke i denne opskrift. Chorba frik (suppe) vejledning
  • Freekeh (undertiden stavet frikeh) eller farik (arabisk: فريكة /ALA-LC: farīkah) (udtales free-kah /ˈfɹiːkə /) er en kornføde fremstillet af grøn hård hvede (Triticum turgidum var. Durum), der ristes og gnides for at skabe sin smag. Det er en gammel ret, der stammer fra levantinske og nordafrikanske køkkener, og som stadig er populær i mange lande i det østlige Middelhavsbassin.
  • 12. juni 2017 - Kesra rakhis er et lækkert algerisk fladbrød, der er sprødt, når det tilberedes. Det er perfekt at dyppe i den algeriske peberdip, der kaldes hmiss
  • Kesra eller khobz f'tir er et traditionelt algerisk fladbrød, der bruges som dagligt brød. Dejen består af semulje, olie, salt og vand og indeholder typisk ingen gær. I modsætning til den lignende khobz el dar bages kesra ikke, men tilberedes på en tagine eller på komfuret .. Det anbefales at parre kesra med en algerisk kylling og freekeh -suppe kaldet chorba
  • hvis du sidder fast og beslutter dig for hvilken opskrift du vil lave. Drej hjulet, og få noget inspirerende aftensmad
  • s Udskriv ingredienser. 250 g semulje 2 spsk solsikkeolie 1 tsk salt 1 tsk instant gær 100 ml varmt vand Metode. Varm vandet op, og opløs gæren deri. Kom skålen, salt og olie i skålen med en røremaskine, og bland til belægning.

Chorba frik. Chorba frik er en variant af en meget traditionel suppe Maghreb, der indtages i Algeriet, Tunesien og Libyen, tilberedt med fårekød eller lam. Algerisk køkken er ligesom marokkansk køkken et rigt, varieret og farverigt køkken. De har mange ligheder. Hans suppe har rødder i Tunesien, Libyen, Algeriet og Mellemøsten. Traditionelt en favorit under Ramadan, er freekeh erstattet af. Das Pesto zur Minestrone kan ikke bruges til at gemme, uden at mixeren kan bruges, den tunesische Fischsuppe Chorba Frik Bel Hout mit (im Maghreb unbekannten) Grünkern statt mit Freekeh.

»Chorba Frik« + 10 Tipps, um alleine mit dem Rennrad zu

Chorba er en af ​​forskellige slags suppe eller gryderet, der findes i nationale køkkener på tværs af Balkan, Nordafrika, Centraleuropa, Østeuropa, Centralasien, Mellemøsten og det indiske subkontinent. Chorba Type: Suppe eller gryderet: Kogebog: Chorba Medier: Chorba Stavevarianter. Chorba eller shorba stammer forskelligt fra det arabiske ord [1], der betyder sovs [2] eller fra et persisk udtryk شوربا fra. Chorba frik, en nordafrikansk suppe, var inspirationen til dette måltid i en skål. En hovedret i Ramadan -måneden simrer chorba frik typisk kød (normalt stykker oksekød eller lam) med kikærter og freekeh (grøn hvede, der er blevet ristet og revnet). Til en enkel version af hver nat bruger vi hurtigt tilberedt lammekød, der er blevet formet til små frikadeller, dåse kikærter og. 23. februar 2015 - Algerisk kylling- og kikærtsuppe (Chorba / Shorba Chorba - en solid tomat, koriander, mynte, kikærter, freekeh, kanelsuppe. Hovedretter: (Feast For One leveres med 1 hovedret, vælg venligst ved kassen) Fyldte blade (Dolma) - Algerisk krydret ris og grøntsagsfyld, tilberedt i en mild tomatsauce, serveret med traditionelt algerisk hjemmebagt brød. Traditionel algerisk couscous - med et udvalg af grøntsager, der er langsomt kogte. Undervejs kan du bygge videre på repertoiret i The Complete Mediterranean Cookbook og gå på en mere dybtgående rundvisning i det østlige og sydlige Middelhav gennem opskrifter som Chorba Frik, en velsmagende algerisk freekeh-suppe og palæstinensisk Maftoul, en aromatisk couscous, kikært, og kyllingefad. Åbn dit spisekammer og sind for at spise med sundhed, nydelse og overflod for livet


3 måder at lave mad på Freekeh på

Ligesom mange hvedeprodukter tilberedes freekeh med kogende vand. Tilberedningstiden varierer afhængigt af kornstørrelse. Hele freekehkorn kan tage en samlet tid på 45 minutter at tilberede, mens revnet freekeh, som er fuldkorn brudt i mindre stykker, tager halvdelen af ​​tiden.

  1. Kog freekeh som pasta. For en enkel måde at tilberede freekeh på, skal du blot fylde en gryde med vand og tilføje kornene. Bring dem i kog, og reducer derefter varmen for at simre i 45 minutter, eller indtil freekeh er hævet og blødt. Tøm overskydende vand af med et dørslag, som du ville pasta.
  2. Kog freekeh som ris. En anden måde at lave freekeh på er at måle en kop korn til to og en halv kop vand. Ligesom ris vil kornene absorbere væsken. Bring to og en halv kop vand i kog. Tilsæt freekeh, en halv teskefuld salt og olivenolie eller smør. Skru ned for varmen, og dæk gryden til vandet er absorberet. Fluff kornene, når de er færdige.
  3. Kog freekeh på lager. Når man tilbereder en ret som suppe, kan freekeh tilberedes direkte i bouillonen, mens resten af ​​suppen koger i stedet for separat. Tilsæt simpelthen freekeh i gryden sammen med andre ingredienser, f.eks. Løg og grøntsager, hæld bouillon over og lad det simre i en time.

MasterClass

Foreslået til dig

Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden inden for disse kategorier.

Lærer kunsten at lave hjemmelavet mad

Underviser i madlavningsteknik I: Grøntsager, pasta og æg


Opskriftsvarianter

Kan jeg bruge hakket oksekød eller svinekød i stedet?

Jeg tror, ​​at svinekød ville være det bedre alternativ, men jeg ser ikke noget problem med at bruge oksekød også. Lad mig vide, hvordan det går!

Hvilke andre grøntsager kan jeg tilføje i?

Da dette er en nordafrikansk inspireret opskrift, tror jeg, at courgette ville gå rigtig godt. Det ville også blødgøre nogle af de mere tørre teksturer i chilien.

Det bedste alternativ til freekeh?

Hvis du vil gøre dette til et ikke kan finde eller ikke ønsker at bruge freekeh, ville et godt alternativ være quinoa eller byg.

Kan jeg bruge tørrede kikærter?

Ja det kan du dog skulle tilberede det langsommere og længere. Jeg anbefaler at gøre det på en slow-cooker i 7 timer, bare for at være sikker. Eller kog dem på forhånd og tilføj derefter.


Freekeh med kylling

Freekeh med kylling er en ret fra Kuwait, der tilberedes med freekeh, et fiberrigt korn fremstillet af hvedeører høstet før modenhed.

Kuwait

Kuwait, eller Al-Kuwayt betyder “den lille fæstning bygget nær havet ” på klassisk arabisk. Det er et lille land i Sydvestasien, i Mellemøsten, hvis naboer er Saudi -Arabien og Irak.

Kuwait er et af de såkaldte “Persiske Golf ” lande, nemlig: Bahrain, De Forenede Arabiske Emirater, Iran, Sultanatet i Oman, Qatar, Irak og Saudi-Arabien.

Relaterede indlæg:

Som en del af OPEC er staten Kuwait mere berømt for sin olie end for sin naturlige, kulturelle eller kunstneriske skønhed. Det er et ørkenområde, der hovedsageligt er dedikeret til oliebranchen, der har blomstret.

Kuwait er en stat, hvor det er svært at finde en identitet. Faktisk består 90% af landets arbejdsstyrke af udlændinge, hvilket betyder, at en stor del af befolkningen er vestlig og bor der bare af faglige årsager. I nogle dele af landet, hvor olie synes at dominere alt, er der dog stadig nogle beskyttede naturområder, hvor du kan beundre dyreliv og ørkenlandskaber som f.eks. Jal Az Zor Nationalpark eller Jahra pools, med sine myrer og havpark Umm al-Maradim med krystalklart vand og fint sand.

Kuwaitisk køkken

Kuwaitisk køkken er en sammensmeltning af arabiske, persiske, indiske og middelhavskøkkener, et køkken typisk for køkkener fra hele Mellemøsten. Mezzés, som i libanesisk køkken, er meget populære.

En af de vigtigste retter i det kuwaitiske køkken er majboos, en specialitet lavet af basmatiris krydret med krydderier, med kylling eller lam, såsom kyllingemagboos, som jeg tilberedte til Sultanatet i Oman.

Fisk og skaldyr er også en meget vigtig del af Kuwaits kost. Favoritter inkluderer hamre (grouper), som serveres grillet eller stegt eller i små stykker i biryaniris, zbaidi (pomfret), safi (kaninfisk) og soba (dorado).

    (på arabisk, بلاليط): søde safrannudler serveret med en salt tortilla ovenpå. (Arabisk, برياني): ris med kylling eller lam er en ret fra det indiske subkontinent. (Arabisk, )ريس): hvede kogt med kød og derefter knust, normalt toppet med sukker og kanel.
  • Maqlooba (Arabisk, مقلوبة): ris tilberedt med kød, kartofler og ægplanter, ligner makluba vi præsenterede for Jordan. (Arabisk, زلابية): stegte dej gennemblødt i sukkersirup, citron og safran, med en karakteristisk hvirvlende form.
  • Tabbouleh: samme som libanesisk tabbouleh, lavet af flad persille og bulgur. : en frisk salat sammensat af rå grøntsager. : lavet af hakket oksekød, men også lam, kylling eller fisk. De findes også i det irakiske køkken.
  • Sambussa: stort set inspireret af de lækre samosaer fra det indiske køkken.
  • Og endelig, baklava, som er allestedsnærværende i hele regionen.

Kuwait er et muslimsk land, og blandt de mest almindelige religiøse skikke er Daq Al-Harees, hvilket betyder “ malning af hveden ”. Denne lejlighed fejres under forberedelsen til Ramadan. Hver familie køber meget store mængder hvede og inviterer derefter en gruppe kvinder, der er dygtige til at male hvede. De kværner hveden til musikens rytme, synger, akkompagneret af kvindelige musikere.

Retten, der præsenteres her, er præcist lavet af hvede. Denne hvede kaldes freekeh.

Hvad er freekeh?

Freekeh, også kaldet frik eller farik, er en traditionel mellemøstlig tilberedning fremstillet af grillet grøn hvede. Denne hvede, der er høstet ung, stadig grøn, bevarer alle sine gavnlige egenskaber og har en unik smag. Det har været brugt i Mellemøsten i tusinder af år som en hæfteklammer som ris i Asien.

I Maghreb bruges frik til traditionelle supper såsom algerisk chorba. Dette korn har vundet popularitet takket være dets høje fiberindhold og lave glykæmiske indeks.

Freekeh med kylling er en absolut lækker ret, smagt til med kanel og kardemomme og drysset med mandler og pinjekerner.


Verden ’s 20 bedste supper

(CNN) — Hvis en dampende skål suppe slår dig som det ultimative inden for gammeldags komfort, har du masser af selskab. Suppe er en af ​​verdens ældste og mest universelle fødevarer, sagde Janet Clarkson, forfatter til bogen “Soup: A Global History. ”

Hver kultur har en slags suppe, ” sagde hun. Det har meget gamle rødder. ” Tidlige mennesker ulmede alt fra skildpaddeskaller til længder af bambus i suppe, skriver hun i bogen og viser metal suppegryder, der startede i bronzealderen.

Kogende mad gjorde det muligt at leve af stabile korn, med urter og andre ingredienser tilsat til næring eller medicinske formål.

Hver gang du leverer en gryde suppe til en ven med sniffles, sagde Clarkson, at du faktisk fortsætter en ældgammel tradition. Adskillelse af mad og medicin - det var ikke sådan gamle mennesker tænkte på det, sagde hun. Jeg tror, ​​at i alle lande i verden historisk set blev nogle supper set som genoprettende. ”

Det er sandt uanset hvad du kalder det. I dag hælder suppen skummel, mens gryderetter er større, men verdens skefulde fødevarer har aldrig passet pænt ind i de to engelsksprogede kategorier.

Mens Clarkson dykkede ind i århundreders etymologi for at spore historien om suppe, potage og bouillon, besluttede hun sig for en generøst bred opfattelse. “Bare nogle ting tilberedt i vand, ” skrev hun, “med at det aromatiserede vand blev en afgørende del af retten. ”

Det er en definition, der efterlader plads til verdens forbløffende kulinariske mangfoldighed. Dette er CNN ’s nomineringer til 20 af de bedste supper rundt om i verden:

Palmekernesuppe (nigeriansk Banga -suppe) med tørret fisk og pomokød serveret i en hvid skål på en farverig rød og gul mønsterbaggrund

Banga | Nigeria
Frugter fra oliepalmen giver både fedt og smag til denne suppe fra Niger -deltaet, som også indeholder frisk havkat, oksekød og tørret fisk og skaldyr.

Det er så populært, at pakker med færdigblandet banga-krydderi sælges i butikker. De fleste blandinger omfatter afrikansk muskatnød, ricinusfrø, orima, jansa og beletete blade.

Krydderierne tilfører en rig, rød sauce, der er suppens hovedtrækning: Sug den op med eba eller en kugle stivelse, to nigerianske hæfteklammer, begge lavet af kassava tilberedt med forskellige metoder.

KON TUM, KON TUM PROVINCE, VIETNAM – 2018/03/28: En skål oksekød pho, vietnamesisk nudelsuppe, i Kon Tum, Vietnam. (Foto af Leisa Tyler/LightRocket via Getty Images)

Oksekød pho (phở bò) | Vietnam
Bouillon simre i timevis med kanel, stjerneanis og andre varme krydderier for at skabe en vidunderligt aromatisk base til denne risnudelsuppe.

Pho er blandt Vietnams mest anerkendte kulinariske eksport, men suppen er en relativt ny mad, skrev Andrea Nguyen, forfatter til “The Pho Cookbook. ”

Og mens pho -restauranter i dag serverer en bred vifte af varianter, er oksekød originalen. I 1930, forklarede Nguyen, blev suppen serveret med skiver af rå oksekød tilberedt forsigtigt i bouillonen.

I dag er oksekød pho stadig den mest elskede version i Vietnam med muligheder, der inkluderer det originale rå oksekød, en blanding af rå og kogt oksekød, bryst og sener.

Borscht | Ukraine
Klumper af øde rødbeder svømmer i strålende rød bouillon til en suppe, som er elsket i Ukraine og i hele Østeuropa. Borscht er ofte toppet med en rig klat creme fraiche og er alt andet end grundlæggende roesuppe. Det får et sart spark fra kvas, en lakto-fermenteret roesaft, der er en anden regional specialitet.

Og selv om suppen undertiden tilskrives det russiske køkken, er den påstand stærkt anfægtet. Nu står ukrainske kokke bag en kampagne for at få deres version på UNESCOs verdensarvsliste.

Bouillabaisse | Frankrig
En gryderet med fiskeri gjorde kulinarisk ikon, bouillabaisse destillerer klassiske middelhavssmag til en ret, der er synonym med kystbyen Marseille. Safran, olivenolie, fennikel, hvidløg og tomater blandes med fisk frisk fra havet.

På et tidspunkt ville denne fisk afspejle hver dag fangster, men tingene er blevet lidt strengere.

Ifølge underskriverne af Bouillabaisse -chartret fra 1980 - et kollektivt forsøg fra lokale kokke på at sikre kvaliteten af ​​den franske suppe - skal den mest autentiske opskrift indeholde mindst fire slags skaldyr valgt fra en liste, der omfatter havtaske og krabber.

Caldo verde | Portugal
Tyndt skivede grøntsager smelter sammen med kartofler og løg i denne hjemlige suppe fra Minho-regionen i Portugal ’s. Nu er suppen en kulinarisk stjerne fra eksklusive caféer til landlige køkkener, definitionen på komfortabel mad i hjemmet.

I mange versioner tilføjer mør portugisisk chouriço -pølse en understrøm af røget, salt smag, der gør suppen endnu mere hjertelig. Nyd sammen med et glas Minho ’s berømte vinho verde vin.

Chorba frik algerisk traditionel suppe

Chorba frik | Algeriet, Libyen og Tunesien
Durumhvede høstet, mens den er grøn, kaldet freekeh, tilføjer tilfredsstillende tyngde og næring til denne nordafrikanske suppe, som er særlig elsket i Ramadanens hellige tid.

De møre korn absorberer en tomatbouillon og aromatiske krydderier, deres smag smelter med kikærter plus stuvet kylling, oksekød, fårekød eller lam. Server med citronskiver og et stykke kesrabrød.

ROCKVILLE, MD – 23. NOVEMBER:
Peruviansk suppe kendt som chupe de camarones er fotograferet på La Limena 23. november 2015 i Rockville, MD.
(Foto af Katherine Frey/The Washington Post via Getty Images)

Chupe de camarones | Peru
Denne cremede rejekød er en specialitet i Arequipa, en historisk by omgivet af tårnhøje vulkaner. Kolde nætter i bjergene er perfekte til den stærke ret: Møre rejer svømmer sammen med bidder af andinske kartofler og majs.

Det fik også et spark. Tilsætningen af ​​ají amarillo, en chilipeber med en liltende, frugtagtig smag, tilføjer tilfredsstillende krydderi for at balancere de rige og cremede ingredienser. Måske forklarer det suppens ry som et kraftfuldt afrodisiakum.

Gazpacho | Spanien
Sommeren i Andalusien giver brændende vejr, ideel til nedkøling med en skål med denne afkølede grøntsagssuppe. Dagens mest klassiske version indeholder tomater, agurker, hvidløg og olivenolie, med en håndfuld uaktuelle brødkrummer tilsat til kroppen.

Araber bragte retten til den iberiske halvø århundreder før spanierne smagte tomater, en ingrediens i den nye verden. Originalen var en blanding af brød, hvidløg og olivenolie, banket i en morter og krydret med eddike.

Afrikansk kyllingepeanutgryde med søde kartofler og okra med side af basmatiris

Jordnøddesuppe | Vestafrika
Som med så mange kulinariske godbidder ignorerer jordnøddesuppe internationale grænser: Kød, fisk eller kylling simret i en tyk jordnøddesuppe er ren komfortføde i lande i hele Vestafrika. Versioner spænder fra gambisk domoda - nationalret - til en nigeriansk take tilberedt med bitre, grønne grøntsager.

Uanset landet er sådanne supper og gryderier cremede, rige og salte, en tilfredsstillende kombination, der ofte får et brændende ryk ved tilsætning af skotsk peberfrugt.

ARLINGTON, VA – 29. DECEMBER: Ambassadør Linda Thomas-Greenfield Chicken, Pølse og rejer Gumbo fotograferet til Voraciously i Arlington, Virginia den 29. december 2020. (Tom McCorkle til The Washington Post via Getty Images food styling af Lisa Cherkasky for The Washington Post via Getty Images)

Gumbo | Forenede Stater
Kulturer og smag smelter sammen i en solid suppe, der er en stjerne i Louisianas køkken, påvirket af vestafrikanske, indfødte choctaw og franske retter. Versioner lavet med fisk og skaldyr, kylling og pølse er blandt de mest populære i dag, men der er utallige måder at lave denne sydlige specialitet på.

Malede, tørrede sassafrasblade - kaldet filé og længe høstet af Choctaw -folket - giver mange gumboopskrifter et særpræg. Nogle kokke tykkere deres suppe med en kogt melpasta kaldet roux, mens andre sværger til sauterede skiver okra.

Hver mulig version vises hvert år på verdensmesteren Gumbo Cookoff i New Iberia, Louisiana, hvor kokke kæmper om nogle seriøse suppemestre-pralerettigheder.

Traditionel skål med marokkansk harira tæt på og fyldte Msemmen til iftar i ramadan

Harira | Marokko
Når solen går ned i løbet af Ramadan måned, bryder mange marokkanere deres faste med en varm skål med denne trøstende kikærter. Kanel, ingefær, gurkemeje og peber giver varme krydderier til den salte tomatbouillon, der trænger ind i møre kikærter. Det blev også nydt meget i Algeriet.

Selvom vegetariske opskrifter er populære, simres den mest klassiske version med møre stykker lammekød eller andet kød. Det er ikke bare fastepris for muslimer, nogle nordafrikanske jøder forbereder også harira til at bryde den årlige faste i Yom Kippur.

Kharcho | Georgien
Tærte blommesauce kaldet tkemali tilføjer en lys, sødmefyldt smag til denne traditionelle suppe, som er en af ​​Georgiens mest elskede retter.

Det er lavet med umodne blommer, hvis sure note balancerer rigdom af fedt oksekød og malede valnødder, der er tilberedt i suppen. Det aromatiske spark kommer dog fra krydderiblandingen khmeli suneli, en blanding af koriander, salt, bukkehorn, sort peber, morgenfrue og mere.

Lanzhou oksekødnudelsuppe | Kina
At forme - eller trække - la mian -nudler i hånden til denne traditionelle suppe er en kunst i sig selv. Håndværkere bruger et fint formalet mel med højt gluten og alkalisk pulver til at blande en elastisk dej, træk derefter og fold et enkelt stykke dej for at lave nok nudler til en skål suppe.

Læg dem i en skål oksekødsbouillon til en suppe i verdensklasse, der indeholder mørt oksekød, lyse skiver radise, chili-olie og friske krydderurter. (I nogle butikker kan diners endda bede om nudler af en foretrukken tykkelse og form.)

Mohinga | Myanmar
Suppe er hvad der er til morgenmad i store dele af Myanmar, hvor fortovssælgere og tebutikker smider dampende skåle med mohinga ud af enorme kar. Sjælen i denne nudelsuppe er den aromatiske bouillon, der simres med krydderurter og fortykkes med ristet rispulver.

Fisk giver ekstra rigdom, mens de tynde risnudler er perfekte til slurp. Mohinga er så elsket, at den er gået fra morgenmad til enhver snack, og hver region har sit eget twist på den klassiske suppe.

Chorba frik algerisk traditionel suppe

Menudo | Mexico
Tripe simrede i timevis i en pikant, garlicky bouillon er den ultimative mexicanske tømmermændsmiddel, men menudo går langt ud over morgen-efter-midler. Det er også en favorit ved bryllupper og store lejligheder, når en enorm gryde med den traditionelle suppe kan fodre snesevis af gæster.

Det er ren og skær komfortfødevarer med kerner af hominy, der får frisk bid fra en pynt af rå løg, chili og koriander. Vælg mellem en af ​​to hovedvarianter: Menudo rojo bliver dyb rød fra chili i bouillonen, mens Menudo blanco i Sonoran-stil er et mildere alternativ.

Brasiliansk mad – Moqueca de Camarao – Rejesteg

Moqueca de camarão | Brasilien
Palmeolie og tomater farvet kokosnødbouillon en varm, orange -rød farve i denne specialitet fra Bahia -regionen i Brasilien, hvor lokalbefolkningen spiser dampskåle på selv de varmeste dage.

Denne suppe er virkelig sød, øm reje, der flyder i bouillonen. Traditionelt tilberedes moqueca de camarão i en håndlavet gryde lavet af sort ler og saften af ​​mangrovetræer og bringes derefter til bordet i det samme autentiske kar.

Soto Ayam | Indonesien
Kyllingnudelsuppe kan nå sit kulinariske højdepunkt i denne pikante indonesiske ret. Krydderier som frisk gurkemeje, stjerneanis, kanel, citrongræs og limeblade kombinerer for dybt lagdelt aroma og smag, med de syltede æggeblommer af blødkogte æg for at tilføje ekstra rigdom.

Hver del af Indonesien har et lokalt twist, og suppen er også elsket i Singapore, Malaysia og i det fjerne Surinam i Sydamerika, hvor opskriften kom med javanske immigranter.

Spis toppet med stegte skalotteløg, friske limefrugter og en brændende spredning af skiver af rød chili.

Traditionel krydret thailandsk suppe tom yum kung med shiitakesvampe og rejer. ingredienser ovenfor på halmflettet serviet over træplankebord. (Foto af: Natasha Breen/REDA & ampCO/Universal Images Group via Getty Images)

Tom yum goong | Thailand
Sød, sur, krydret og salt, denne storslåede bouillon fra suppe er den ideelle folie til søde, møre rejer. Aromatiske ingredienser omfatter galangal, citrongræs og lime blade, mens skiver af lyse rød fugl ’s øjenchili tilføjer ekstra varme.

Tom yum goong er blot en af ​​mange varianter af tom yum suppe i Thailand - denne version er beriget med fede rejer og er en favorit hos mange spisende.

Tonkotsu ramen | Japan
Langsimrede flæskeknogler giver denne klassiske ramen intens smag, hvis bouillon er grumset med marv og fedt. Det er en underskrift af Fukuoka Prefecture på den sydlige ø Kyushu, men den rige suppe serveres nu i ramenbutikker over hele landet (og verden).

Mens den overbærende bouillon er stjernen i tonkotsu ramen, er en skål ikke komplet uden skiver af svinekød og et virvar af nudler, der er hårde i midten. Spis med et par spisepinde og en ske med flad bund, og glem ikke at slurpe-det menes at forbedre smagen.

Yayla çorbasi | Kalkun
Kogt ris eller byg tilføjer kornet sødme til denne cremede yoghurtsuppe. Det menes at afværge forkølelse om vinteren, nogle tyrkiske hospitaler serverer endda yoghurtsuppe til genoprettende patienter.

En smuldre af tørret mynte hjælper med at balancere yoghurtens lille tang. Server med en pudefuld omgang frisk pitabrød.

The-CNN-Wire
™ & amp © 2021 Cable News Network, Inc., et WarnerMedia -selskab. Alle rettigheder forbeholdes.


Vegetarisk chorba opskrift

Fra magasinet Eating Well, oktober 2008. & quotChorba er Marokkos svar på minestrone. Tilsæt tomatpuré, garbanzos og bulgher hvede, kog yderligere 10-15 minutter. Tilsæt koriander og grøntsager og krydderier og rør rundt, tilsæt derefter vand og dæk til. Tilsæt kød og kog. ANVISNINGER. Tilsæt eventuelt ekstra vand (hvis suppen ser for tyk ud under tilberedningen). Tag grøntsagerne ud, når de er møre, og mos eller mos, og vend derefter tilbage til gryden. Hvor længe lever coronavirus på overflader? Fra Spark opskrifter. Bring suppen i kog. Fantastisk måde at få dine grøntsager på. Fyldig med bidder af oksekød eller lam, masser af grøntsager og lidt pasta, får denne marokkanske suppe sin rige, gylden-orange farve fra gurkemeje. Tilsæt kød og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil løget er mørt, 4 til 5 minutter. Tilsæt koriander og grøntsager og krydderier og rør rundt, tilsæt derefter vand og dæk til. Tilsæt bouillon (eller vand), tomater og deres saft, majroer, gulerødder, selleri og safran. Tilmeld dig for at modtage vores gratis Coroanvirus-nyhedsbrev, 1 pund oksestegskød, såsom chuck- eller lammegrydekød, skulder eller ben, trimmet og skåret i 1/2-tommer terninger, 6 kopper reduceret natrium oksekød bouillon eller vand, 2 stilke selleri, blade inkluderet, tyndt skiver, 12 kviste fladbladet persille plus flere blade til pynt, 8 kviste frisk koriander plus flere blade til pynt, 1 stor courgette, skrællet og skåret i 1/4-tommer terninger, 2 ounces engel hårpasta, capellini (ca. 1/2 kop), brudt i små stykker eller orzo, helst fuldkornshvede. Chorba Fassia er en perfekt aftensmad i en gryde, hvilket er en anden grund til, at jeg kan lide det. Opvarm olie i en hollandsk ovn ved middelhøj varme.

WebMD giver ikke lægehjælp, diagnose eller behandling. Algerisk version af den mellemøstlige chorba eller gryderet. Svits løg og hvidløg i olivenolie, indtil løget er gennemsigtigt. Smag til med salt (start med 1 tsk, hvis du bruger oksekød bouillon, tilsæt mere, hvis du bruger vand) og peber. Varm olie i en hollandsk ovn over medium høj varme. ANVISNINGER. Bind persille og koriander sammen med køkkenstreng og kom i gryden. Tilsæt kød og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil løget er mørt, 4 til 5 minutter. Svits løg og hvidløg i olivenolie, indtil løget er gennemsigtigt.

Gurkemeje giver bouillonen en rig, gylden-orange farve. & Quot Total kulhydrat

Kasser persille- og korianderkvistene. Alle rettigheder forbeholdes. Rør zucchini i og kog, tildækket, til det er blødt, 8 til 10 minutter. Tilsæt kød og kog. Dæk til og lad det simre. 7 %, kopper butternut squash, skåret i store stykker. Kasser persille- og korianderkvistene. 23,8 g Tilsæt løg og gurkemeje under omrøring. Server drysset med persille og/eller korianderblade, hvis det ønskes. Total kulhydrat © Meredith Corporation. under lejlighedsvis omrøring, indtil løget er mørt, 4 til 5 minutter. © 2005 - 2019 WebMD LLC. Tilsæt pasta og kog den blød, 4 til 10 minutter, afhængigt af pastaens type. 5 %, trimmet og skåret i 1/2 tykke terninger (skulder eller ben), kopper reduceret natrium oksekød bouillon eller 6 kopper, (capellini, brudt i små stykker, ca. 1/2 kop) eller 2 ounces. Lad koge over medium varme, indtil grøntsagerne er møre, cirka 15 minutter. Tilsæt bouillon (eller vand), tomater og deres saft, majroer, gulerødder, selleri og safran. Kog til kødet er mørt, 45 til 50 minutter. under lejlighedsvis omrøring, indtil løget er mørt, 4 til 5 minutter. Det er solidt med bidder af oksekød eller lam, masser af grøntsager og en smule pasta. Varm olie i en hollandsk ovn over medium høj varme. Tilsæt løg og gurkemeje røres til pelsen. Den har alle de ingredienser, der er nødvendige for at betragte det som et komplet måltid: oksekød eller lam til proteiner, pasta og kartoffel til kulhydrater, og grøntsagerne giver naturligvis en sund cocktail af vitaminer. Chorba frik (algerisk freekeh suppe, kødfri version) 1 time 25 min Dette er en vegetarisk version af den berømte algeriske suppe chorba frik med freaked (ristet grøn hvede). Smag til med salt (start med 1 tsk, hvis du bruger oksekød bouillon, tilsæt mere, hvis du bruger vand) og peber. Opvarm olie i en hollandsk ovn ved middelhøj varme. Hvad gør en god chorba ... 17,3 g Serveres, hvis det ønskes, drysset med persille og/eller korianderblade. Alle rettigheder forbeholdes. Rør zucchini i og kog, tildækket, til det er blødt, 8 til 10 minutter. Brugt med tilladelse. Bind persille og koriander sammen med køkkenstreng og kom i gryden. Smart indkøb af dagligvarer, når du har diabetes, overraskende ting, du ikke vidste om hunde og katte, Coronavirus i kontekst: Interviews med eksperter. Tilsæt pasta og kog den blød, 4 til 10 minutter, afhængigt af pastaens type. Tilsæt løg og gurkemeje røres til pelsen. Kog til kødet er mørt, 45 til 50 minutter.


Hvad ville jeg spise til aftensmad?

  • De fleste måltider spises naturligvis med couscous, den nationale ingrediens!
  • Freekeh er også en almindelig ingrediens og bruges i mange supper såsom Chorba Frik, en krydret suppe med lam og freekeh (se ovenfor for mit bud på denne opskrift – lam, kikærter og freekeh chili)
  • Spidstegt, krydret lam er almindeligt (kendt som Mechoui), når der er gæster
  • Du har måske hørt om merquez -pølsen før, der består af stegt lam, harissa og spidskommen (en kødgryde tilberedt i en speciel konisk gryde) spises meget og er normalt lavet med kylling, lam, oksekød, grøntsager og endda fisk normalt let krydret, men også sød på grund af brugen af ​​dadler og tørret frugt er en anden velkendt suppe, der normalt spises under Ramadan
  • Ligesom hvad vi forbinder med marokkansk køkken, spiser algerierne meget Kefta, som er en krydret frikadelle, samt kebab kendt som brochetter
  • Brød spises til hvert måltid, så det mest almindelige, du finder, er kesra, et fladbrød lavet med semulje samt franske brød som fougasse og baguette
  • Salat vil også blive spist, normalt indeholdende rødbeder og ansjoser
  • En fransk fri baguette er en almindelig gademad, såvel som den usædvanlige omelet med kikært


Kesra, det mest almindeligt spiste brød i Algeriet, lavet af semulje


Ramadan: Alt hvad du behøver at vide og to opskrifter at nyde før daggry og efter solnedgang

& kopiér Shutterstock / Zurijeta

Muslimer over hele verden fejrer den hellige måned Ramadan, der ser dem faste fra solopgang til solnedgang i 30 dage.

Den islamiske kalender er måneformet, hvilket betyder, at Ramadan falder fra mandag den 12. april til onsdag den 12. maj i år.

Når de ikke spiser eller drikker noget i dagslys, spiser muslimer normalt et måltid – the “Suhoor ” eller “Sehri ’– lige før daggry og “Iftar ” efter solnedgang.

Normalt ville familie og venner samles for at dele disse måltider sammen. På grund af rejsebegrænsningerne og andre regler for lockdown er dette imidlertid den anden ramadan -muslimer, der har måttet fejre lejligheden i deres egne husstande.

I muslimsk kultur har faste en vigtig rolle i undervisningen i tålmodighed, medfølelse og taknemmelighed og er en påmindelse om dem, der lider af fattigdom og sult. I løbet af denne hellige tid opfordres muslimer til at hjælpe de fattige og nødlidende.

Datoer bruges normalt til at bryde fasten, og en eller tre indtages normalt. En populær ret under Ramadan er Chorba Frik, som er en traditionel algerisk suppe. Det tilberedes de fleste dage af muslimske familier i hele Ramadan og er normalt lavet med lam eller fårekød. Den er rig på smag og kan også prale af en bred vifte af duftende ingredienser.

Det siges at være fra tyrkisk afstamning, at der er forskellige versioner af den algeriske ret i hele Algeriet, og kylling eller oksekød kan erstattes i opskriften, afhængigt af regionen.

Det er en fantastisk måde ikke at få vitale næringsstoffer ind i kroppen, men også at påfylde væsker.

Muslimer rådes til at spise langsomt efter at have fastet hele dagen, og supper og juice er en god måde at give maven tid til at behandle alt.

& kopiér Shutterstock / Zurijeta

En populær sød godbid er “Qalb El Louz ”, der oversætter til “hjerte af mandel ” på engelsk. Det er en meget sød dessert, der er lavet af lag af semulje og malede mandler og er smagt til med appelsinblomstvand.

Den gennemblødes i en sukkerholdig sirup og præsenteres med en mandel oven på hver skive. Det serveres traditionelt med en kop mynte.

Perspektiv

Mariam Okhai, fra Dundee, der skriver på sin blog The Behavioral Foodie, siger, at Ramadan, mens det er lidt hæmmet af coronavirus -restriktioner lige nu, er en tid for fællesskab og en mulighed for, at familier normalt kan komme sammen.

”Det er en måneds disciplin, vil jeg sige. Du faster i 29 eller 30 dage, generelt 30 dage. Det startede i dag, og du faster fra tusmørketiden, som er 3.40 om morgenen lige nu i Dundee, og du vil faste helt op til 20.15. Det er fra tusmørke til solnedgang, og efter solnedgang kan du spise, ”sagde hun.

“Du bør bryde din faste med en date og lidt vand, så bagefter er det, hvordan folk har det med tingene. Jeg prøver generelt at spise lidt sundere.

“Du spiser en gang efter solnedgang, Istaar, og der er et andet tidspunkt at spise før tusmørke, Suhoor. Det er de to gange, hvor du spiste, og mellem disse tider bad du - der er en bøn ved solnedgang, aftenbønnen og så er der flere bønner på Taraweeh om aftenen.

”På grund af Covid-19 lige nu er det bare inden for familier, men normalt ville mange muslimske familier tage sig sammen, bryde hurtigt sammen og spise sammen, så det er en dejlig fællestid.

»Det er en tid på året, hvor hver eneste muslim gør det samme. Du føler, at du er en del af et meget stort samfund i hele verden, der alle gør det samme sammen, at du alle har det på samme måde. ”

‘Detox ’

Mariam tilføjede, at der sandsynligvis er sundhedsmæssige fordele, og hun føler sig bedre efter en tid, der får hende til at føle sig mere "åndeligt forbundet".

”Jeg synes også, det er ret godt for dit helbred. Der er mange undersøgelser om intermitterende faste og faste to dage om ugen. Jeg vil sige, at det er en 30-dages body detox, «sagde hun.

”Jeg tror, ​​det også handler om den mentale disciplin, da nogle mennesker vil give op med at se tv eller lytte til musik nogle gange. De bruger det som en tid til at rydde deres sind, tror jeg.

”Jeg bruger det personligt som en tid til åndeligt at koble igen og røre ved basen igen og bruge det som en refleksionstid. Jeg tror, ​​at mange mennesker bruger det som en refleksionstid og#8211 indser og værdsætter, hvad du har.

Det er en tid på året, hvor hver eneste muslim gør det samme. Du føler, at du er en del af et meget stort samfund i hele verden, der alle gør det samme sammen, at du alle har det på samme måde. ”

Miriam Okai.

”Du føler dig virkelig åndeligt forbundet og privilegeret at være en del af sådan noget. Jeg taler som mig selv, men jeg vil sige, og hver muslim vil fortælle dig, at det er en af ​​de bedste tider på året, fordi du føler dig så forbundet.

"Det er svært ikke at spise, men du vænner dig til det efter tre eller fire dage, din krop tilpasser sig, og du har det godt."

Autentiske retter

Når det kommer til måltider, vil mange muslimer se på traditionel mad.

Mariam sagde: ”Jeg tror, ​​at fordi alle ikke spiser, vil folk gå all out til aftensmad. De vil lave al den kulturelle mad, de elsker.

”I mit hus har vi for eksempel samosaer og forårsruller, og hvis nogen har anmodet om en slags mad den dag, bliver det lavet. Da du har været sulten i løbet af dagen, vil folk sige, hvad de virkelig har lyst til at spise.

”Det handler om at gå tilbage til dine kulturelle fødevarer. Jeg tror ikke, at mange mennesker ville spise pizza, da det måske ikke nødvendigvis holder dig mæt, så du vil gå tilbage til de madvarer, der holder længe. ”

Find ud af, hvordan du laver Chorba Frik og Qalb El Louz til dig selv ved at følge opskrifterne herunder.

Chorba Frik (algerisk suppe)

(Serverer 4-6 personer, afhængigt af portionsstørrelser)

Ingredienser

  • 230 g freekeh
  • Vand til at dække og suge freekeh
  • 3/4 pund lammekød, skåret i mindre tern (1 1/2 tommer)
  • 1 løg, revet (du kan også bruge tre store spidskål i stedet)
  • 1 tsk stødt sort peber
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk stødt kanel
  • 2 fed hvidløg
  • Salt, efter smag
  • 3 spsk vegetabilsk olie (du kan også bruge olivenolie)
  • 1 bundt frisk koriander, fint hakket
  • 1 bundt frisk mynte, fint hakket (du kan også bruge tørret mynte)
  • 1 selleri stilk
  • 1/2 dåse kikærter, drænet
  • 1 spsk tomatpuré (eller puré)
  • 1 courgette, i tern
  • 1 gulerod, i tern
  • 3 mellemstore modne tomater (eller to store)
  • 1 kartoffel, skrællet og skåret i tern

Metode

  1. Læg freekeh i en skål og dæk med koldt vand. Sæt til side.
  2. Tilsæt lam, løg, peber, paprika, kanel, hvidløg og salt i en gryde. Tilsæt olie, halvdelen af ​​koriander, halvdelen af ​​mynte og selleri og lad det simre ved svag varme i 15 minutter.
  3. Når det er færdigt, tilsættes kikærter og dækker alle ingredienserne med en lille smule vand.
  4. Bring det til en svag simmer og tilsæt derefter tomatpuré, courgette og gulerod og bland.
  5. Damp tomaterne (du kan også koge dem i en gryde, hvis du ikke har en damper) og blødgøre dem. Dette bør tage omkring fem til syv minutter. Når den er kogt, presses tomaterne og tilsættes frugtkødet til suppen. Prøv ikke at tilføje skindet, hvor det er muligt.
  6. Tilsæt kartoffel og vand for at dække det og lad det simre igen, til kartoflen er blød. Dette vil tage omkring 10 til 15 minutter.
  7. Tøm freekeh og tilsæt det til suppen.
  8. Lad suppen simre, indtil freekeh er blød i cirka 15 minutter, og fjern selleristilken inden servering.
  9. Ved servering drysses den med den anden halvdel af koriander og mynte.

Qalb el louz

Ingredienser

Til ‘kagen ’

  • 500 g grov semulje
  • 200 g granuleret sukker
  • 75 g smør, skåret i tern og blødgjort
  • 4 spsk appelsinblomstvand
  • 4 spsk vand

Til fyldet

  • 200 g fintmalede mandler
  • 4 spsk granuleret sukker
  • 3 spsk appelsinblomstvand
  • 1 tsk stødt kanel

Til sirupen

  • 1 liter vand
  • 500 g granuleret sukker
  • 2 spsk appelsinblomstvand
  • 1 skive citron
  • 150 g honning

At dekorere

Metode

  1. Forvarm ovnen til 190 ° C/170 ° C/gas 5.
  2. Smør en kageform med løs bund (8 tommer virker).
  3. Til semulje ‘kage ’ røres semulje, sukker og smeltet smør i en skål. Tilsæt appelsinblomstringsvandet, og bland det, indtil det kombineres.
  4. Lav mandelfyldet ved at blande mandler, sukker, appelsinblomstvand og kanel i en skål. Sæt til side.
  5. Tag den kolde semuljeblanding og knæk den, indtil den ligner små krummer. Tilsæt vand og fordel over.
  6. Læg tynde lag af semulje ‘cake ’ blandingen i kageformen og mandelmixen oven på hinanden. Glat toppen af ​​den med en ske og brug en kniv til at skære kagen let i ni skiver.
  7. Læg en mandel på hver skive og bag i oven i 45 minutter til en time. Den skal være mørk gyldenbrun, når den er klar.
  8. Imens laves siruppen. Tilsæt vand, sukker, appelsinblomstvand, citron og honning til en gryde. Kog op og rør, indtil alt sukkeret er opløst. Skru ned for varmen, når alt sukkeret er væk i cirka 10 minutter.
  9. Sættes til side for at afkøle.
  10. Skær fuldstændigt i de skiver, du lavede i kagen, og dryp den afkølede sirup ud over det. Det tilrådes at lade det stå et par timer, før sirupen trænger ind i ‘ kagen ’ inden servering. God fornøjelse!

Hjælp med at støtte lokal journalistik af høj kvalitet ... bliv en digital abonnent på The Press and Journal

For så lidt som £5.99 en måned kan du få adgang til alt vores indhold, herunder Premium artikler.


Verden ’s 20 bedste supper

(CNN) — Hvis en dampende skål suppe slår dig som det ultimative inden for gammeldags komfort, har du masser af selskab. Suppe er en af ​​verdens ældste og mest universelle fødevarer, sagde Janet Clarkson, forfatter til bogen “Soup: A Global History. ”

Hver kultur har en slags suppe, ” sagde hun. Det har meget gamle rødder. ” Tidlige mennesker ulmede alt fra skildpaddeskaller til længder af bambus i suppe, skriver hun i bogen og viser metal suppegryder, der startede i bronzealderen.

Kogende mad gjorde det muligt at leve af stabile korn, med urter og andre ingredienser tilsat til næring eller medicinske formål.

Hver gang du leverer en gryde suppe til en ven med sniffles, sagde Clarkson, at du faktisk fortsætter en ældgammel tradition. Adskillelse af mad og medicin - det var ikke sådan gamle mennesker tænkte på det, sagde hun. Jeg tror, ​​at i alle lande i verden historisk set blev nogle supper set som genoprettende. ”

Det er sandt uanset hvad du kalder det. I dag hælder suppen skummel, mens gryderetter er større, men verdens skefulde fødevarer har aldrig passet pænt ind i de to engelsksprogede kategorier.

Mens Clarkson dykkede ind i århundreders etymologi for at spore historien om suppe, potage og bouillon, besluttede hun sig for en generøst bred opfattelse. “Bare nogle ting tilberedt i vand, ” skrev hun, “med at det aromatiserede vand blev en afgørende del af retten. ”

Det er en definition, der efterlader plads til verdens forbløffende kulinariske mangfoldighed. Dette er CNN ’s nomineringer til 20 af de bedste supper rundt om i verden:

Palmekernesuppe (nigeriansk Banga -suppe) med tørret fisk og pomokød serveret i en hvid skål på en farverig rød og gul mønsterbaggrund

Banga | Nigeria
Frugter fra oliepalmen giver både fedt og smag til denne suppe fra Niger -deltaet, som også indeholder frisk havkat, oksekød og tørret fisk og skaldyr.

Det er så populært, at pakker med færdigblandet banga-krydderi sælges i butikker. De fleste blandinger omfatter afrikansk muskatnød, ricinusfrø, orima, jansa og beletete blade.

Krydderierne tilfører en rig, rød sauce, der er suppens hovedtrækning: Sug den op med eba eller en kugle stivelse, to nigerianske hæfteklammer, begge lavet af kassava tilberedt med forskellige metoder.

KON TUM, KON TUM PROVINCE, VIETNAM – 2018/03/28: En skål oksekød pho, vietnamesisk nudelsuppe, i Kon Tum, Vietnam. (Foto af Leisa Tyler/LightRocket via Getty Images)

Oksekød pho (phở bò) | Vietnam
Bouillon simre i timevis med kanel, stjerneanis og andre varme krydderier for at skabe en vidunderligt aromatisk base til denne risnudelsuppe.

Pho er blandt Vietnams mest anerkendte kulinariske eksport, men suppen er en relativt ny mad, skrev Andrea Nguyen, forfatter til “The Pho Cookbook. ”

Og mens pho -restauranter i dag serverer en bred vifte af varianter, er oksekød originalen. I 1930, forklarede Nguyen, blev suppen serveret med skiver af rå oksekød tilberedt forsigtigt i bouillonen.

I dag er oksekød pho stadig den mest elskede version i Vietnam med muligheder, der inkluderer det originale rå oksekød, en blanding af rå og kogt oksekød, bryst og sener.

Borscht | Ukraine
Klumper af øde rødbeder svømmer i strålende rød bouillon til en suppe, som er elsket i Ukraine og i hele Østeuropa. Borscht er ofte toppet med en rig klat creme fraiche og er alt andet end grundlæggende roesuppe. Det får et sart spark fra kvas, en lakto-fermenteret roesaft, der er en anden regional specialitet.

Og selv om suppen undertiden tilskrives det russiske køkken, er den påstand stærkt anfægtet. Nu står ukrainske kokke bag en kampagne for at få deres version på UNESCOs verdensarvsliste.

Bouillabaisse | Frankrig
En gryderet med fiskeri gjorde kulinarisk ikon, bouillabaisse destillerer klassiske middelhavssmag til en ret, der er synonym med kystbyen Marseille. Safran, olivenolie, fennikel, hvidløg og tomater blandes med fisk frisk fra havet.

På et tidspunkt ville denne fisk afspejle hver dag fangster, men tingene er blevet lidt strengere.

Ifølge underskriverne af Bouillabaisse -chartret fra 1980 - et kollektivt forsøg fra lokale kokke på at sikre kvaliteten af ​​den franske suppe - skal den mest autentiske opskrift indeholde mindst fire slags skaldyr valgt fra en liste, der omfatter havtaske og krabber.

Caldo verde | Portugal
Tyndt skivede grøntsager smelter sammen med kartofler og løg i denne hjemlige suppe fra Minho-regionen i Portugal ’s. Nu er suppen en kulinarisk stjerne fra eksklusive caféer til landlige køkkener, definitionen på komfortabel mad i hjemmet.

I mange versioner tilføjer mør portugisisk chouriço -pølse en understrøm af røget, salt smag, der gør suppen endnu mere hjertelig. Nyd sammen med et glas Minho ’s berømte vinho verde vin.

Chorba frik algerisk traditionel suppe

Chorba frik | Algeriet, Libyen og Tunesien
Durumhvede høstet, mens den er grøn, kaldet freekeh, tilføjer tilfredsstillende tyngde og næring til denne nordafrikanske suppe, som er særlig elsket i Ramadanens hellige tid.

De møre korn absorberer en tomatbouillon og aromatiske krydderier, deres smag smelter med kikærter plus stuvet kylling, oksekød, fårekød eller lam. Server med citronskiver og et stykke kesrabrød.

ROCKVILLE, MD – 23. NOVEMBER:
Peruviansk suppe kendt som chupe de camarones er fotograferet på La Limena 23. november 2015 i Rockville, MD.
(Foto af Katherine Frey/The Washington Post via Getty Images)

Chupe de camarones | Peru
Denne cremede rejekød er en specialitet i Arequipa, en historisk by omgivet af tårnhøje vulkaner. Kolde nætter i bjergene er perfekte til den stærke ret: Møre rejer svømmer sammen med bidder af andinske kartofler og majs.

Det fik også et spark. Tilsætningen af ​​ají amarillo, en chilipeber med en liltende, frugtagtig smag, tilføjer tilfredsstillende krydderi for at balancere de rige og cremede ingredienser. Måske forklarer det suppens ry som et kraftfuldt afrodisiakum.

Gazpacho | Spanien
Sommeren i Andalusien giver brændende vejr, ideel til nedkøling med en skål med denne afkølede grøntsagssuppe. Dagens mest klassiske version indeholder tomater, agurker, hvidløg og olivenolie, med en håndfuld uaktuelle brødkrummer tilsat til kroppen.

Araber bragte retten til den iberiske halvø århundreder før spanierne smagte tomater, en ingrediens i den nye verden. Originalen var en blanding af brød, hvidløg og olivenolie, banket i en morter og krydret med eddike.

Afrikansk kyllingepeanutgryde med søde kartofler og okra med side af basmatiris

Jordnøddesuppe | Vestafrika
Som med så mange kulinariske godbidder ignorerer jordnøddesuppe internationale grænser: Kød, fisk eller kylling simret i en tyk jordnøddesuppe er ren komfortføde i lande i hele Vestafrika. Versioner spænder fra gambisk domoda - nationalret - til en nigeriansk take tilberedt med bitre, grønne grøntsager.

Uanset landet er sådanne supper og gryderier cremede, rige og salte, en tilfredsstillende kombination, der ofte får et brændende ryk ved tilsætning af skotsk peberfrugt.

ARLINGTON, VA – 29. DECEMBER: Ambassadør Linda Thomas-Greenfield Chicken, Pølse og rejer Gumbo fotograferet til Voraciously i Arlington, Virginia den 29. december 2020. (Tom McCorkle til The Washington Post via Getty Images food styling af Lisa Cherkasky for The Washington Post via Getty Images)

Gumbo | Forenede Stater
Kulturer og smag smelter sammen i en solid suppe, der er en stjerne i Louisianas køkken, påvirket af vestafrikanske, indfødte choctaw og franske retter. Versioner lavet med fisk og skaldyr, kylling og pølse er blandt de mest populære i dag, men der er utallige måder at lave denne sydlige specialitet på.

Malede, tørrede sassafrasblade - kaldet filé og længe høstet af Choctaw -folket - giver mange gumboopskrifter et særpræg. Nogle kokke tykkere deres suppe med en kogt melpasta kaldet roux, mens andre sværger til sauterede skiver okra.

Hver mulig version vises hvert år på verdensmesteren Gumbo Cookoff i New Iberia, Louisiana, hvor kokke kæmper om nogle seriøse suppemestre-pralerettigheder.

Traditionel skål med marokkansk harira tæt på og fyldte Msemmen til iftar i ramadan

Harira | Marokko
Når solen går ned i løbet af Ramadan måned, bryder mange marokkanere deres faste med en varm skål med denne trøstende kikærter. Kanel, ingefær, gurkemeje og peber giver varme krydderier til den salte tomatbouillon, der trænger ind i møre kikærter. Det blev også nydt meget i Algeriet.

Selvom vegetariske opskrifter er populære, simres den mest klassiske version med møre stykker lammekød eller andet kød. Det er ikke bare fastepris for muslimer, nogle nordafrikanske jøder forbereder også harira til at bryde den årlige faste i Yom Kippur.

Kharcho | Georgien
Tærte blommesauce kaldet tkemali tilføjer en lys, sødmefyldt smag til denne traditionelle suppe, som er en af ​​Georgiens mest elskede retter.

Det er lavet med umodne blommer, hvis sure note balancerer rigdom af fedt oksekød og malede valnødder, der er tilberedt i suppen. Det aromatiske spark kommer dog fra krydderiblandingen khmeli suneli, en blanding af koriander, salt, bukkehorn, sort peber, morgenfrue og mere.

Lanzhou oksekødnudelsuppe | Kina
At forme - eller trække - la mian -nudler i hånden til denne traditionelle suppe er en kunst i sig selv. Håndværkere bruger et fint formalet mel med højt gluten og alkalisk pulver til at blande en elastisk dej, træk derefter og fold et enkelt stykke dej for at lave nok nudler til en skål suppe.

Læg dem i en skål oksekødsbouillon til en suppe i verdensklasse, der indeholder mørt oksekød, lyse skiver radise, chili-olie og friske krydderurter. (I nogle butikker kan diners endda bede om nudler af en foretrukken tykkelse og form.)

Mohinga | Myanmar
Suppe er hvad der er til morgenmad i store dele af Myanmar, hvor fortovssælgere og tebutikker smider dampende skåle med mohinga ud af enorme kar. Sjælen i denne nudelsuppe er den aromatiske bouillon, der simres med krydderurter og fortykkes med ristet rispulver.

Fisk giver ekstra rigdom, mens de tynde risnudler er perfekte til slurp. Mohinga er så elsket, at den er gået fra morgenmad til enhver snack, og hver region har sit eget twist på den klassiske suppe.

Chorba frik algerisk traditionel suppe

Menudo | Mexico
Tripe simrede i timevis i en pikant, garlicky bouillon er den ultimative mexicanske tømmermændsmiddel, men menudo går langt ud over morgen-efter-midler. Det er også en favorit ved bryllupper og store lejligheder, når en enorm gryde med den traditionelle suppe kan fodre snesevis af gæster.

Det er ren og skær komfortfødevarer med kerner af hominy, der får frisk bid fra en pynt af rå løg, chili og koriander. Vælg mellem en af ​​to hovedvarianter: Menudo rojo bliver dyb rød fra chili i bouillonen, mens Menudo blanco i Sonoran-stil er et mildere alternativ.

Brasiliansk mad – Moqueca de Camarao – Rejesteg

Moqueca de camarão | Brasilien
Palmeolie og tomater farvet kokosnødbouillon en varm, orange -rød farve i denne specialitet fra Bahia -regionen i Brasilien, hvor lokalbefolkningen spiser dampskåle på selv de varmeste dage.

Denne suppe er virkelig sød, øm reje, der flyder i bouillonen. Traditionelt tilberedes moqueca de camarão i en håndlavet gryde lavet af sort ler og saften af ​​mangrovetræer og bringes derefter til bordet i det samme autentiske kar.

Soto Ayam | Indonesien
Kyllingnudelsuppe kan nå sit kulinariske højdepunkt i denne pikante indonesiske ret. Krydderier som frisk gurkemeje, stjerneanis, kanel, citrongræs og limeblade kombinerer for dybt lagdelt aroma og smag, med de syltede æggeblommer af blødkogte æg for at tilføje ekstra rigdom.

Hver del af Indonesien har et lokalt twist, og suppen er også elsket i Singapore, Malaysia og i det fjerne Surinam i Sydamerika, hvor opskriften kom med javanske immigranter.

Spis toppet med stegte skalotteløg, friske limefrugter og en brændende spredning af skiver af rød chili.

Traditionel krydret thailandsk suppe tom yum kung med shiitakesvampe og rejer. ingredienser ovenfor på halmflettet serviet over træplankebord. (Foto af: Natasha Breen/REDA & ampCO/Universal Images Group via Getty Images)

Tom yum goong | Thailand
Sød, sur, krydret og salt, denne storslåede bouillon fra suppe er den ideelle folie til søde, møre rejer. Aromatiske ingredienser omfatter galangal, citrongræs og lime blade, mens skiver af lyse rød fugl ’s øjenchili tilføjer ekstra varme.

Tom yum goong er blot en af ​​mange varianter af tom yum suppe i Thailand - denne version er beriget med fede rejer og er en favorit hos mange spisende.

Tonkotsu ramen | Japan
Langsimrede flæskeknogler giver denne klassiske ramen intens smag, hvis bouillon er grumset med marv og fedt. Det er en underskrift af Fukuoka Prefecture på den sydlige ø Kyushu, men den rige suppe serveres nu i ramenbutikker over hele landet (og verden).

Mens den overbærende bouillon er stjernen i tonkotsu ramen, er en skål ikke komplet uden skiver af svinekød og et virvar af nudler, der er hårde i midten. Spis med et par spisepinde og en ske med flad bund, og glem ikke at slurpe-det menes at forbedre smagen.

Yayla çorbasi | Kalkun
Kogt ris eller byg tilføjer kornet sødme til denne cremede yoghurtsuppe. Det menes at afværge forkølelse om vinteren, nogle tyrkiske hospitaler serverer endda yoghurtsuppe til genoprettende patienter.

En smuldre af tørret mynte hjælper med at balancere yoghurtens lille tang. Server med en pudefuld omgang frisk pitabrød.

The-CNN-Wire
™ & amp © 2021 Cable News Network, Inc., et WarnerMedia -selskab. Alle rettigheder forbeholdes.


Se videoen: صافي مابنك يا بلادي: دبارة اليوم الحلقة 17: شربة فريك


Kommentarer:

  1. Zeke

    I apologize for interrupting you, I wanted to express your opinion too.

  2. Gauvain

    Undskyld, tænkte jeg og gik væk fra denne sætning

  3. Corey

    Som ekspert kan jeg hjælpe. Sammen kan vi komme til et rigtigt svar.

  4. Goltizilkree

    Når vi taler, råder jeg dig til at prøve at søge på google.com



Skriv en besked