da.haerentanimo.net
Nye opskrifter

Kage med valmue frø

Kage med valmue frø


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Sigt melet i en stor skål. Tag cirka 100 g 500 ml mælk og kog det, og bland det i et hjørne af skålen med lidt mel. Den knuste gær blandes med en skefuld sukker og en lille mængde varm mælk. Lad hæve i cirka 15 minutter. Hvis den ikke vokser, skal du købe en anden gær og lave endnu en mayo.

I den anden del af skålen blandes melet med den hævede mayonnaise. I resten af ​​den opvarmede mælk opløses de 350 g sukker, som vi putter appelsin- og citronskallen i. Vi begynder at blande, gradvist tilføje mælken. Vi slår 2 hele æg + 2 æggeblommer og en knivspids salt, og vi tilføjer dem til sammensætningen.

Opvarm fedtstoffet og tilsæt det gradvist, mens du ælter dejen (maks. 15 minutter). Vi dækker det og lader det hæve i højst 1 time 2.

Valmuefrøkompositionen formales i en kaffekværn og blandes med 150 g sukker.

Når det er hævet, deles det i 4, lægges det på bordet smurt med masser af olie. Fra hvert kvarter dannes et rektangel, der er fyldt med 1/4 af valmuen. Lav en rulle af hvert kvarter. To ruller er vævet, og jeg lagde bakken beklædt med smør og mel på den. Lad hæve i mindst en time mere i varmen, lad derefter stå i den forvarmede ovn i ca. 50 min. -en time.

Når de er varme, smøres dem med sammenpisket æggehvider (tilovers fra de 2 æg, som jeg kun brugte æggeblomme fra) og drysses med florsukker.


Fremstillingsmetode:

Bryggergær og en teskefuld sukker opløses i lunken mælk. Tilsæt en spiseskefuld mel, bland derefter godt og lad hæve et relativt varmt sted i 10 minutter.

2. Pisk imens ægget og æggeblommen ved hjælp af resten af ​​sukkeret og endda en knivspids salt, og blødgør smørret.

3. I det sigte mel hældes den hævede mayonnaise, den varme mælk blandet med vanilje og citronskal og derefter æggesammensætningen. Bland alt godt, indtil alt mel er indarbejdet. Til sidst tilsættes lidt blødgjort smør gradvist og æltes til der er opnået en homogen dej. Det skal let løsnes fra fartøjet. Dæk med et håndklæde og lad hæve. Det skal fordobles på cirka en halv time.

4. Til fyldet blandes de vaskede valmuefrø, mælk, smør og sukker. Kog derefter, indtil der er opnået en cremet sammensætning. Tilsæt vanilje og citronskal og lad det køle af.

5. Den hævede dej bliver spredt i to ark, der er cirka 1 cm tykke. De smøres med valmue, rulles og strikkes til sidst. Læg dejen i en gryde smurt med smør og lad den hæve igen i cirka en halv time. Når den er hævet, smøres kagen med æg og bages i en varm ovn i cirka 35-40 minutter. I slutningen vil vi have en kage med valmue frøfyldning af den største skønhed.


Forberedelse

Dejforberedelse

Smelt smørret blandet med mælken i gryden, og lad det derefter køle af.
I en blandeskål blandes dejblandingen og indholdet af gærposen fra Cozonac Mix -boksen med en ske. Tilsæt blandingen af ​​smør og varm mælk, æggeblommerne, bland derefter med røremaskinen ved hjælp af spiraler til dejen, først ved lav hastighed og derefter ved maksimal hastighed i 4 minutter, indtil den er glat.
Den opnåede dej lægges i en skål smurt med olie, dækket med frisk folie og henstår på et varmt sted i cirka 1,5 time (indtil den fordobles i volumen).

Forberedelse af fyldet

Kog mælken sammen med sukkeret. Når det koger, stop og tilsæt valmue frø, kanelsukker og Finesse breve. Rør rundt og lad afkøle.

Cozonac forberedelse

Når dejen er fordoblet i volumen, deles den i to. Fordel 2 ark med dimensionerne 30x22 cm, og spred valmuefrøfyldningen ovenpå.
Rul arkene til 2 barer, og læg dem i en rund form, beklædt med bagepapir.
Lad cozonakken hæve igen på et varmt sted i cirka 30 minutter, indtil den hæver igen.
Smør med æggeblomme, drys med mandelflager og bag ved 180 ͦ C i 50-55 minutter, til de er pænt brune på overfladen.

Elektrisk ovn 180 ° C

opskrift. forberedelse. gas 180 ° C

Rille / højde: central

Bagetid: 50 minutter

For at undgå at brænde i toppen af ​​kagen kan du lægge bagepapir oven på den.
Vær opmærksom på ovnens bagningsforhold!

Halvdelen af ​​valmue frø kan formales for at få en bedre fyldning.

  • Søg efter Dr. Oetker
    • Kageingredienser
    • dekorationer
    • blandes
    • Desserter
    • KONSERVERINGSMIDDEL
    • müsli
    • Pizzaen
    • Friske desserter
    • Om Dr. Oetker
    • Socialt engagement
    • Miljøpolitik
    • Karriere
    • Dr. Oetkers recept
    • Kontakt
    • Dr. Oetker -tilbud
    • International
    • Instagram: Søde øjeblikke
    • Facebook: Søde øjeblikke
    • Facebook: Slik og pickles
    • Facebook: Pizza af Dr. Oetker
    • Facebook: Musli Vitalis
    • Facebook: Storslåede fornøjelser
    • Instagram: Storslåede fornøjelser
    • Facebook: Ciocco - Latte
    • Facebook: Ørkenen
    • Facebook: Dr. Oetker Professional
    • YouTube Dr. Oetker Rumænien
    • Ørkenen
    • Præsentation:
    • Alle produkter
    • Alle opskrifter
    • Alle kategorier

    tilbage Samtykke til opfølgning

    Vi ville være glade, hvis du og vores partnere accepterer at bruge cookies og lignende teknologier for at forstå, hvordan du bruger vores websted. Dette giver os mulighed for bedre at forstå din adfærd som bruger og tilpasse vores websted i overensstemmelse hermed. Desuden vil vi og vores partnere gerne bruge disse data til personlige tilbud på vores partneres platforme. Hvis du er enig, skal du klikke på "Accepter". Se vores fortrolighedspolitik for detaljerede oplysninger. Du kan til enhver tid ændre mening.

    Vi har brug for disse cookies og lignende teknologier for at muliggøre grundlæggende funktioner på vores websted. Dette inkluderer f.eks. At gemme disse indstillinger. Disse er strengt nødvendige og kan ikke lukkes.

    Derudover vil vi gerne lære mere om, hvordan du bruger vores websted til at optimere det for dig og andre brugere. Til dette formål bruger vi cookies og lignende teknologier, der kortlægger brugeradfærd og dermed hjælper os med at forbedre vores tilbud til dig.

    For at sikre, at vi kan skræddersy vores marketingkampagner til dine behov, indsamler vi, hvordan du kommer til vores websted, og hvordan du interagerer med vores annoncer. Dette hjælper os med ikke kun at forbedre vores annoncer, men også vores indhold. Vores marketingpartnere bruger også disse oplysninger til deres egne formål, f.eks. at tilpasse din konto eller profil på deres platform.


    Forberedelse

    Dejforberedelse

    Smelt smørret blandet med mælken i gryden, og lad det derefter køle af.
    I en blandeskål blandes dejblandingen og indholdet af gærposen fra Cozonac Mix -boksen med en ske. Tilsæt blandingen af ​​smør og varm mælk, æggeblommerne, bland derefter med røremaskinen ved hjælp af spiraler til dejen, først ved lav hastighed og derefter ved maksimal hastighed i 4 minutter, indtil den er glat.
    Den opnåede dej lægges i en skål smurt med olie, dækket med frisk folie og henstår på et varmt sted i cirka 1,5 time (indtil den fordobles i volumen).

    Forberedelse af fyldet

    Kog mælken sammen med sukkeret. Når det koger, stop og tilsæt valmue frø, kanelsukker og Finesse breve. Rør rundt og lad afkøle.

    Cozonac forberedelse

    Når dejen er fordoblet i volumen, deles den i to. Spred 2 ark med dimensionerne 30x22 cm, og fordel valmuefrøfyldningen ovenpå.
    Rul arkene til opnåelse af 2 stænger og læg dem i en rund form, beklædt med bagepapir.
    Lad cozonakken hæve igen på et varmt sted i cirka 30 minutter, indtil den hæver igen.
    Smør med æggeblomme, drys med mandelflager og bag ved 180 ͦ C i 50-55 minutter, til de er pænt brune på overfladen.

    Elektrisk ovn 180 ° C

    opskrift. forberedelse. gas 180 ° C

    Rille / højde: central

    Bagetid: 50 minutter

    For at undgå at brænde i toppen af ​​kagen kan du lægge bagepapir oven på den.
    Vær opmærksom på ovnens bagningsforhold!

    Halvdelen af ​​valmue frø kan formales for at få en bedre fyldning.

    • Søg efter Dr. Oetker
      • Kageingredienser
      • dekorationer
      • blandes
      • Desserter
      • KONSERVERINGSMIDDEL
      • müsli
      • Pizzaen
      • Friske desserter
      • Om Dr. Oetker
      • Socialt engagement
      • Miljøpolitik
      • Karriere
      • Dr. Oetkers recept
      • Kontakt
      • Dr. Oetker -tilbud
      • International
      • Instagram: Søde øjeblikke
      • Facebook: Søde øjeblikke
      • Facebook: Slik og pickles
      • Facebook: Pizza af Dr. Oetker
      • Facebook: Musli Vitalis
      • Facebook: Storslåede fornøjelser
      • Instagram: Storslåede fornøjelser
      • Facebook: Ciocco - Latte
      • Facebook: Ørkenen
      • Facebook: Dr. Oetker Professional
      • YouTube Dr. Oetker Rumænien
      • Ørkenen
      • Præsentation:
      • Alle produkter
      • Alle opskrifter
      • Alle kategorier

      tilbage Samtykke til opfølgning

      Vi ville være glade, hvis du og vores partnere accepterer at bruge cookies og lignende teknologier for at forstå, hvordan du bruger vores websted. Dette giver os mulighed for bedre at forstå din adfærd som bruger og tilpasse vores websted i overensstemmelse hermed. Desuden vil vi og vores partnere gerne bruge disse data til personlige tilbud på vores partneres platforme. Hvis du er enig, skal du klikke på "Accepter". Se vores fortrolighedspolitik for detaljerede oplysninger. Du kan til enhver tid ændre mening.

      Vi har brug for disse cookies og lignende teknologier for at muliggøre grundlæggende funktioner på vores websted. Dette inkluderer f.eks. At gemme disse indstillinger. Disse er strengt nødvendige og kan ikke lukkes.

      Derudover vil vi gerne lære mere om, hvordan du bruger vores websted til at optimere det for dig og andre brugere. Til dette formål bruger vi cookies og lignende teknologier, der kortlægger brugeradfærd og dermed hjælper os med at forbedre vores tilbud til dig.

      For at sikre, at vi kan skræddersy vores marketingkampagner til dine behov, indsamler vi, hvordan du kommer til vores websted, og hvordan du interagerer med vores annoncer. Dette hjælper os med ikke kun at forbedre vores annoncer, men også vores indhold. Vores marketingpartnere bruger også disse oplysninger til deres egne formål, f.eks. at tilpasse din konto eller profil på deres platform.


      Fremstillingsmetode

      Dej

      Til at begynde med, gør gæren fra gæren gniddet med sukker, indtil den bliver til en flydende blanding. Tilsæt ca. 50 ml lunken mælk og bland igen. Stil til side i 10 minutter, indtil gæren er aktiveret, og der dannes bobler ovenpå.

      Valmue kagefyld

      Tag en stor skål og tilsæt det sigtede mel. I en anden skål piskes ægget med de 2 æggeblommer, essenser, salt og sukker. Tilsæt resten af ​​den varme mælk. Kom hele sammensætningen i skålen med melet og tilsæt appelsinskal og citron.

      Ælt dejen i cirka 30 minutter, eller indtil den kommer af hænderne. Tilsæt nu smeltet smør gradvist, indtil dejen begynder at danne strimler. Ælt lidt mere, og kom derefter dejen i en skål smurt med olie og låg. Lad det hæve et lunt sted i en time.

      Fyldning

      Til fyldet blandes æggehviderne meget godt med sukker og salt. Kom derefter mælk og sukker på ilden og bland, indtil alt sukkeret smelter.

      Tilsæt valmuefrøene og bland godt, indtil du får et homogent fyld. Lad derefter afkøle og tilsæt gradvist de piskede æggehvider.

      Du kan også tilføje essenser eller likør. Homogeniser alt og lad det køle af.

      Kagedannelse

      Når dejen er hævet, deles den i fire lige store stykker. Du kan gøre dette groft, eller du kan veje de fire stykker. Forbered dine to kagebakker og beklæd dem med mel og olie eller bageplade.

      Når du har delt dejen i fire lige store dele, skal du tage et stykke og sprede det godt ud på arbejdsbordet, som du lægger lidt olie på. Prøv ikke at sprede dejen for meget, fordi den bliver for tynd, og fyldet kommer ud gennem den.

      Læg en fjerdedel af fyldet, rul derefter og stram enderne godt. Når du har dannet to sådanne ruller, strikkes de sammen for at stramme kanterne, så fyldet ikke kommer ud, og overfører dem derefter til bagepladerne.

      Smør dem med den sammenpiskede æggeblomme og drys brunt sukker på toppen.

      Bagning af cozonacs

      Ovnen skal være godt opvarmet til 170 grader. Kom dem i en gryde og sæt ovnen på 180 grader i de første 20-30 minutter.

      Bakken skal være cirka halvvejs i ovnen. Når de er hævet, dækkes dem med bagepapir og vendes om nødvendigt, så de bages jævnt.

      Du kan prøve dem med en tandstikker eller et trick er at se, om kanterne er kommet af bakken. Så er kagen perfekt tilberedt.

      Cozonac fluffy

      Bruner de for meget i den første halve time, kan du dække dem med bageplade og reducere temperaturen til 160 grader. Det skal stå i ovnen i cirka en time, afhængigt af ovnen du har. Efter at have fjernet dem, lad dem afkøle i gryden for at bevare deres form. Hvis du tager dem for hurtigt ud af formen, forbliver hele bunden af ​​dejen i form.

      Skær dem aldrig, mens de er varme, men vent på, at de er afkølet i mindst 30 minutter.

      Hvis du vil lave denne dessert, men du faster, er her en ideel opskrift på faste kage


      Valmue kage (luftig, går i strimler)

      Jeg kan ikke tro, at jeg indtil videre ikke har lagt en kageopskrift med valmuefrø, min favorit. Som barn var det kun jeg, der var valmue, så min far lavede en lille kage til mig med duften af ​​valmuefrø, revet citronskal og vanilje. Det var min lille kage, jeg nød alene, med den største appetit, på helligdage. Vi smager selvfølgelig også et stykke kage med nødder, men ingen rørte ved min fluffy valmue.

      I sidste måned spurgte min bror mig, hvad jeg skulle putte i min julepakke, og hvad tror du, jeg svarede? Mac, selvfølgelig! Alle opskrifter med sød eller salt valmue er mine favoritter. Den første på listen, med valmuen modtaget, fra tusinder af km væk, var denne luftige kage, der bryder i strimler. Hvis du vil, kan du putte et par terninger lort i fyldet, men personligt foretrækker jeg kagen kun med valmuefrø.

      Opskriften på kagedejen kan bruges til andre fyld (med valnødder, kakao, lort). Det er en enkel og hurtig dej, der kan laves selv af dem, der aldrig har lavet en kage.

      Hvis jeg for mange år siden æltede kagen i hånden, hjalp nu Heinner HPM-600RD Planetary Mixer mig. Mens han æltede dejen, havde jeg tid til at tage mig af andre huslige gøremål. Og hvor mange ting skal der gøres inden jul, ikke?

      Heinner HPM-600RD planetmixer har en effekt på 600W og 7 hastigheder. Det homogeniserer ingredienserne perfekt, og den elliptiske bevægelse giver mixeren mulighed for at nå alle skålens vinkler, så blandingen fremstilles korrekt og fuldstændigt.

      Den har 3 tilbehør: tråd i rustfrit stål, krog og blad i støbt aluminium. 5L skålen i rustfrit stål er holdbar, rummelig og velegnet til enhver blanding, lige fra ægæg til æltning af brød eller kagedej. Planetmixeren har et sikkerhedssystem og et skridsikkert system, for maksimal stabilitet.

      Og lad os nu begynde at ælte denne dej til den bedste valmue kage!

      Kage med valmuefrø, hjemmelavet opskrift & # 8211 Ingredienser (1 kage)

      • 400 g mel
      • 75 g gammel
      • 60 g smør
      • 15 g frisk gær
      • 1 helt æg
      • 1 æggeblomme
      • 150 ml mælk
      • 2 spsk revet appelsinskal
      • 1 tsk vanillevæskeekstrakt
      • 3 g salt

      Valmuefyld til fluffy kage & # 8211 Ingredienser

      • 200 g malet mac
      • 125 g sukker
      • 125 ml mælk
      • 20 g blødt smør
      • 1 spsk flydende vanilleekstrakt
      • 1 spsk revet citronskal
      • 1 æggehvide
      • valmuefrø + 1 æggeblomme + 2 spsk mælk (til at smøre kagen med og dekorere)

      Forbered luftig kagedej trin for trin

      Hvordan laver man mayonnaise til kage?

      • Kom gæren i en skål, tilsæt 1 tsk sukker (fra mængden af ​​sukker i opskriften) og gnid til gæren flyder. Tilsæt al mælken, lidt varm (opmærksom! Mælken skal kun være lidt varm, ikke varm) og bland. I den opnåede blanding sættes 2 spiseskefulde mel (fra den samlede mængde mel) og blandes, indtil det er glat.
      • Dæk skålen med plastfolie af mad og lad mayonnaisen hæve i et lunt sted i 15 minutter.

      Hvordan laver vi luftig kagedej?

      • Bland æg, æggeblomme og salt i en lille skål.
      • Smelt smørret, og lad det køle af.
      • Kom melet i skålen på planetmixeren, og tilsæt den hævede mayo over melet.

      • Ælt med medium hastighed, indtil dejen bliver tyk (2-3 minutter), tilsæt derefter æg- og æggeblommeblandingen og ælt videre i 2-3 minutter.
      • Tilsæt sukker, koldt smeltet smør, appelsinskal og vanilje og ælt til dejen er helt elastisk. På cirka 15-20 minutter, ved medium hastighed, bliver dejen perfekt elastisk.

      • Kom dejen i en let smurt skål og lad den hæve et lunt sted, indtil den fordobles i volumen, ikke mere.

      Valmue kage til kagen & # 8211 Trin for trin forberedelse

      • Kom de malede valmuefrø i en gryde, tilsæt sukker, mælk, smør, citronskal og vaniljeekstrakt.

      • Kog blandingen ved svag varme, cirka 20 minutter, under regelmæssig omrøring, indtil du får en cremet sammensætning.
      • Sluk for varmen og lad fyldet køle helt af.
      • Pisk æggehviderne, indtil du får et luftigt skum, og tilsæt det til det kolde fyld.

      Hvordan danner vi vores lækre fluffy valmuefrø?

      • Smør bordpladen med lidt olie og vend den hævede dej. Vi deler det i to lige store stykker.

      • Fordel hvert stykke dej (i hånden, ikke med en kagerulle), i et stykke så lang som den form, hvori vi skal bage kagen.

      Jeg brugte en form på 35 & # 21514 cm.

      • Fordel fyldet jævnt på hvert stykke dej.
      • Vi ruller de fyldte stykker dej, derefter vrider vi dem for at give dem den specifikke form som en flettet kage.
      • Læg valmue kagen forsigtigt i formen beklædt med bagepapir og lad den hæve et lunt sted i 40 minutter.
      • Efter at den er gæret, smører vi den med blandingen af ​​æggeblomme og mælk og pulveriserer den med valmuefrø.

      • Bag kagen med valmuefrø i ovnen forvarmet til 180 ° C, på anden etape af ovnen, traditionelt program (med varme fra både bund og top), i cirka 45 minutter eller indtil overfladen er pænt brunet.

      Hvis overfladen bruner for meget, kan vi dække kagen efter mindst 25 minutter med aluminiumsfolie.


      Cozonac med fyld af valnød og valmue

      1. Opløs ølgær og en revet teskefuld sukker i den varme mælk. Gnid til det er glat, og hæld det derefter i et hul lavet i sigtet mel. Bland med lidt mel, indtil der er opnået en cremet sammensætning. Dæk med et lag mel og lad hæve et lunt sted i 10-15 minutter.

      2. Pisk imens æggene med en knivspids salt, sukker og vaniljesukker, og gnid smørret i skummet.

      3. Til den hævede mayonnaise tilsættes de sammenpiskede æg, citronskal og halvdelen af ​​smørret. Ælt med resten af ​​melet, indtil det kommer let af skålen, dæk med en serviet og lad hæve et lunt sted i cirka 30 minutter.

      4. Imens klargøres fyldene. Til valnødssammensætningen sættes mælken på lav varme, derefter tilsættes sukkeret og blandes, indtil det smelter. Tilsæt derefter valnødderne, og når det er afkølet, tilsættes brødkrummerne og smages til med vanilje. Til valmuesammensætningen tilsættes sukker og valmuefrø til den opvarmede mælk. Lad det koge i 2 minutter, og tilsæt derefter smør og rasp til at binde. Smag til med vaniljesukker og kanel.

      5. Den hævede dej deles i to. Fordel i tynde plader, smør derefter med resten af ​​smørret, rul og fordel igen. Fyld med de to kompositioner, rul og væv. Læg det på en bageplade beklædt med bagepapir og lad det hæve i yderligere 15 minutter.

      6. Smør med æg og bag i en opvarmet ovn, ved den rigtige varme, i 30-40 minutter.


      ingredienser:

      Til dejen:
      100 g smør
      375 g mel, ekstra til forarbejdning
      4 spsk sukker
      1 knivspids salt
      1 eller
      150 ml mælk
      42 g gær (1 terning)

      Til fyldet:
      150 g valmue frø
      120 ml mælk
      3 spsk sukker
      2 tsk citronsaft
      & frac12 tsk revet citronskal
      & frac14 tsk kanelpulver
      50 g hakkede mandler
      1 album
      3 hårde, sure pærer
      100 g abrikosmarmelade
      Pulveriseret sukker til drys, valgfrit

      Fremstillingsmetode:

      1. Smelt smørret og lad det køle af. Sigt melet i en skål og drys salt og sukker ovenpå. Pisk ægget og hæld med smørret på kanten af ​​melet. Varm mælken lidt op og opløs gæren deri. Tilsæt det til de andre ingredienser og ælt hurtigt med røremaskinens spiralarme, indtil du får en klistret dej.
      2. Lad det hæve i 30 minutter i varmen. Malm valmuerne til fyldet fint. Bland med mælken og bring det i kog. Kog i 15 minutter ved svag varme under konstant omrøring, lad det derefter afkøle og tilsæt sukker, citronsaft og skræl, kanel, hakkede mandler og æggehvider.
      3. Drys melet på arbejdsfladen og ælt dejen med hænderne i cirka 5 minutter, indtil den bliver elastisk og ikke længere klistrer fast. Spred derefter i form af et rektangel på 30x45cm, hvorpå han jævnt påfører sammensætningen med valmuefrø.
      4. Skræl pærerne, skær dem i otte skiver og fjern kernerne og stilkene. Læg pæreskiverne midt på dejbakken side om side. Rul bordpladen fra begge sider parallelt med pæreskiverne, indad, så de indrammer frugten.
      5. Forvarm ovnen til 200 & ordmC (180 & ordmC med blæser eller trin 3-4) dæk en bakke med vokspapir. Læg kagen i formen og lad den hæve i 10 minutter, tildækket. Sæt det i ovnen og lad det stå i cirka 35 minutter.
      6. Opvarm abrikosmarmeladen og før den gennem en sigte. Tag ud kage fra ovnen, smør den straks med syltetøj og drys med pulveriseret sukker, hvis det ønskes.

      Hvad kageopskrift interessant jeg forberedte til i dag, ikke?


      Cozonac med fyld af valnød og valmue

      1. Opløs bryggergær og en revet teskefuld sukker i den varme mælk. Gnid til det er glat, og hæld det derefter i et hul lavet i sigtet mel. Bland med lidt mel, indtil der er opnået en cremet sammensætning. Dæk med et lag mel og lad hæve et lunt sted i 10-15 minutter.

      2. Pisk imens æggene med en knivspids salt, sukker og vaniljesukker, og gnid smørret i skummet.

      3. Til den hævede mayonnaise tilsættes de sammenpiskede æg, citronskal og halvdelen af ​​smørret. Ælt med resten af ​​melet, indtil det kommer let af skålen, dæk med en serviet og lad hæve et lunt sted i cirka 30 minutter.

      4. Imens klargøres fyldene. Til valnødssammensætningen sættes mælken på lav varme, derefter tilsættes sukkeret og blandes, indtil det smelter. Tilsæt derefter valnødderne, og når det er afkølet, tilsættes brødkrummerne og smages til med vanilje. Til valmuesammensætningen tilsættes sukker og valmuefrø til den opvarmede mælk. Lad det koge i 2 minutter, og tilsæt derefter smør og rasp til at binde. Smag til med vaniljesukker og kanel.

      5. Den hævede dej deles i to. Fordel i tynde plader, smør derefter med resten af ​​smørret, rul og fordel igen. Fyld med de to kompositioner, rul og væv. Læg det på en bageplade beklædt med bagepapir og lad det hæve i yderligere 15 minutter.

      6. Smør med æg og bag i en opvarmet ovn, ved den rigtige varme, i 30-40 minutter.


      TOP 17 Mest succesfulde Fluffy Cozonac -opskrifter

      Kageopskrifter med valmue- eller valnøddefyld. Sådan laver du de blødeste kager. Opskriftsideer med og uden æltning. Moldovsk og traditionel kage.

      Fra år til år kendetegnes de lyse og generøse juledage og Kristi opstandelse ved de rige festmåltider, som den traditionelle cozonac ikke mangler. Vanskeligheden ved at forberede denne form for bagning skræmmer mange mennesker, men der er nogle enkle og tilgængelige muligheder for alle.

      Så vi har forberedt et udvalg af de mest interessante og lækre opskrifter på luftige kager "som bedstemor", bagt i brødmaskinen, den klassiske ovn, multicooker og endda i mikrobølgeovnen.

      På trods af at tilberedningsprocessen er en lang og omhyggelig proces, forsikrer vi dig om, at du får nogle skrøbelige, søde og velduftende kager, som behageligt vil overraske dine slægtninge og kære.

      Disse opskrifter er tilgængelige for både erfarne og nybegyndere husmødre, så det er værd at åbne din opskriftsbog og tilføje der de mest vellykkede opskrifter på kager, der bryder i lange strimler, er godt brunede på overfladen og indeni bløde og godt bagt!

      Moldovsk kageopskrift med valnødder

      • 1,5 kg mel
      • 8 æg
      • 250 ml varm mælk
      • 100 ml kulsyreholdigt mineralvand
      • 5 spsk creme fraiche
      • 1 spsk smør
      • 500 g sukker
      • 60 g frisk gær
      • 4 spsk olie
      • 2 tsk vaniljeessens
      • 2 poser revet citronskal.
      • 500 g nødder
      • 250 g sukker
      • 1 pose vaniljesukker
      • 4 spsk kakao
      • 1 tsk vaniljeessens
      • 1 tsk revet citronskal.

      Alle produkter skal være ved stuetemperatur. Sigt melet, og opløs derefter gæren med 2-3 spsk varm mælk, 1 spsk sukker og 2 spsk mel. Kom gæren i midten af ​​melet, lad den stå tildækket i 20 minutter, og tilsæt derefter de sammenpiskede æg, smør, fløde, sukker og smag.

      Vi begynder at ælte, tilføje varm mælk og mineralvand. Mod slutningen tilføjer vi de 4 spiseskefulde olie. Dejen er god, når den ikke længere klæber til hænderne og bliver glat. Vi lader det vokse på et varmt sted.

      Forbered fyldet, bland alle ingredienserne i en skål. Når dejen er hævet, deles den i to, derefter i tre andre lige store dele. Fordel hvert stykke dej i en rektangulær form, læg fyldet, rul derefter og klem enderne, så fyldet ikke kommer ud.

      Vi fletter kagen og lægger den i bakken, og passer på at lægge enderne nedenunder. Lad det hæve i gryden i 10-20 minutter, bag derefter cozonakkerne i den forvarmede ovn ved 180 ° C i cirka 60 minutter. Når de er klar, kan du smøre dem med et sammenpisket æg og derefter sætte dem i ovnen i endnu et minut. Du kan pulverisere dem med sukker, hvis det ønskes.

      Kageopskrift uden æltning i køleskabet

      • 4 kopper mel
      • 1 kop mælk
      • 4 æg
      • 1 kop sukker
      • 100 g smør
      • 50 g frisk gær
      • 2 tsk vegetabilsk olie
      • Rosiner og kandiserede frugter
      • 1 pose (8 g) vaniljesukker
      • Skræl en citron.

      Først skal du opløse gæren. For at gøre dette tilsættes en lille mængde varmt vand til gæren, så gæren bliver flydende. Tilsæt lidt sukker, bland og lad det stå i 10-15 minutter. I løbet af denne tid skal gærmassen begynde at skumme. Hvis dette ikke sker, har gæren mistet sine egenskaber, og det er ikke værd at spilde produkter og tid til at lave mad fra den.

      Hvis gæren kommer til live og begynder at skumme, tilsæt et glas varm mælk. Bland æggene i en separat skål med sukker, smeltet smør og vegetabilsk olie, og hæld derefter blandingen i mælken med gær. Til smag til dejen tilsættes vaniljesukker og citronskal. Blande. Tilsæt gradvist den nødvendige mængde mel. Som et resultat skal du få en tynd dej.

      Tilsæt kandiseret frugt og rosiner, hvis det ønskes. Så rosinerne fordeles jævnt over hele mængden af ​​dejen og ikke synker til bunden, rull dem i mel, før du tilføjer dem til dejen. Smør formen med vegetabilsk olie og anbring bagepapiret på dens vægge. Hæld dejen. Bemærk, at dejen øges i volumen 2-3 gange, hvilket kræver, at der hældes cirka en tredjedel af den ønskede højde til kagen.

      Når dejen foldes, så den ikke klæber til dine hænder, skal du fugte dem med vand eller vegetabilsk olie. Dæk kagen med et håndklæde og stil den på køl. I dette tilfælde vil dejen vokse langsommere, i stedet bliver bagningen mindre porøs. Opbevares køligt, indtil dejen fordobles i volumen. Du kan lave dejen om aftenen og lade den stå i køleskabet natten over. Bag kagen ved 170-200 ° C i cirka 40 minutter.

      Kageopskrift med valmue frø

      • Mælk 160 ml
      • Gær 7 g
      • Sukker 200 g
      • Hvedemel 430 g
      • Æg 4 stk
      • Vand 75 ml
      • Smør 80 g
      • Mac 100 g
      • Salt - en top.

      Forbered først dejen. For at gøre dette fortyndes gæren i 160 ml mælk, tilsættes 50 g sukker, 100 g mel og blandes alt, indtil det er glat. Dæk derefter med en tallerken og lad sammensætningen stå på et varmt sted i 50-60 minutter. Ælt den elastiske dej og lad den stå i 30 minutter.

      Tilsæt derefter vandet, tilsæt det blødgjorte smør og ælt til det er glat. Form en kugle dej, dæk den til med et håndklæde og lad den stå ved stuetemperatur i 2 timer. Læg derefter dejen på bordet og rul den ud i en firkant eller et rektangel. Fold tre gange og rul igen.

      Så gentag tre gange. Rul derefter dejen i en skål og lad den stå i yderligere en og en halv time. Tilsæt æggehviden til den resulterende masse og bland godt. Kom sukkeret. Del måltidet i to. Fra hver halvdel danner du et rektangel, fylder valmue i et tyndt lag og roterer det i et rør.

      Îndoiți rulourile în jumătate și puneți-le în formele pentru cozonaci, astfel încât aluatul să le umple cu o treime.

      Lăsați așa timp de o oră și jumătate într-un loc cald. Ungeți cozonacii cu gălbenușuri bătute și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit timp de 7 minute la 220 grade, apoi reduceți temperatura la 200 și lăsați-i să se mai coacă încă 20 de minute.

      Rețetă de cozonac de casă, copt la aparatul de pâine

      • Drojdie proaspătă 2 lingurițe
      • Lapte 170 ml
      • Faină 450 g
      • Ouă 3 buc
      • Unt 30 g
      • Zahăr 80 g
      • Sare 0,5 lingurițe
      • Zahăr vanilat 1 linguriță
      • Stafide, fructe confiate 100 g.

      Dizolvați drojdia în 50 ml de lapte cald cu un vârf de zahăr. Lăsați-o timp de 15 minute într-un loc întunecat (dacă folosiți drojdie uscată, aceasta nu trebuie diluată, ci se toarnă deodată în bol). Stafidele și fructele confiate trebuie hidratate în apă fierbinte timp de 10 minute, apoi spălate și uscate. Ingredientele trebuie încărcate în tava de pâine, așa cum este recomandat modelului vostru de aparat.

      De regulă, mai întâi se pun ingredientele lichide, apoi cele uscate. Prin urmare, turnați imediat 120 ml de lapte cald în tavă și adăugați în el unt topit. Apoi adăugați ouăle. Ouăle pot fi agitate separat într-un pahar, dar acest lucru nu este obligatoriu. Apoi, turnați drojdia proaspătă, adăugați făina cernută, sarea, zahărul și zahărul vanilat. Setați coptura la aparatul de pâine, timp de 3 ore 30 minute.

      La prima frământare, ar trebui să fiți atenți ca toată făina să fie frământată fără urmă. După 15 minute, adăugați stafidele și fructele confiate în aluat. După adăugarea fructelor uscate, capacul aparatului de pâine poate fi deja închis înainte de sfârșitul programului. După semnalul gata, scoateți cozonacul și lăsați-l să se răcească sub un prosop.

      Rețetă de cozonac pufos, ușoară de făcut

      • 2 kg de făină
      • 1 litru de lapte
      • 30 de ouă
      • 700 grame de unt
      • 100 grame de drojdie
      • 1 kg de zahăr
      • 1 linguriță de sare
      • 1 cană stafide
      • 1 linguriță scorțișoară
      • jumătate de linguriță de cardamom măcinat
      • nucșoară rasă
      • 10 grame de zahăr vanilat.

      Primul pas este pregătirea aluatului. Pentru a face acest lucru, puneți laptele pe foc și adăugați încet un pahar și jumătate de făină. Aluatul bine amestecat trebuie să se răcească. Apoi, se macină drojdia cu o lingură de zahăr, iar când devin lichide, se toarnă în aluat. Amestecați masa și puneți-o la loc cald timp de o oră și jumătate.

      În continuare, ouăle trebuie separate în albușuri și gălbenușuri. Zahărul trebuie adăugat în gălbenușuri și bătut bine cu un mixer. Apoi, adăugați untul moale în ouă și bateți până la netezire. Puneți sarea și adăugați stafidele. De asemenea, adăugați cardamom, scorțișoară, nucșoară și zahăr vanilat. Totul se amestecă și se toarnă în aluat.

      Adăugați făina cernută la aluatul rezultat. Puneți-l într-un bol mare și lăsați-l să crească. Acest proces va dura aproximativ trei ore. Când aluatul este potrivit, puneți-l în formele unse în prealabil cu unt și coaceți la cuptor aproximativ 40-60 de minute la o temperatură de 180 de grade. Cozonacii se lasă să se răcească mai întâi, apoi se scot din forme.

      Rețetă simplă de cozonac de casă cu migdale

      • 1 kg de făină
      • 500 ml lapte
      • 50 grame de drojdie
      • 5 ouă
      • 300 grame de unt
      • 200 grame de migdale decojite
      • 1 lămâie
      • 1 cană stafide
      • 200 grame de zahăr
      • sare după gust.

      Laptele trebuie fiert și răcit la temperatura camerei. Diluați drojdia într-o porție mică de lapte, adăugați o lingură de zahăr. În laptele rămas, turnați făina și drojdia spumantă. Se amestecă masa și se pune la loc cald. Între timp, cu zahărul rămas, bateți gălbenușurile, adăugați untul topit, coaja de lămâie rasă, stafidele, migdalele tocate și sarea. Se amestecă și se adaugă în aluat.

      Albușurile trebuie bătute într-o spumă groasă și, de asemenea, turnate în aluat. Amestecați ușor aluatul până la netezerie, lăsați-l un pic, ungeți-l cu gălbenuș, presărați migdale și coaceți la temperatura de 180 de grade.

      Cozonac simplu din făină de porumb

      • 120 grame de porumb
      • 100 grame de făină de grâu
      • 150 grame de unt
      • 100 grame de zahăr
      • 100 ml smântână
      • 10 grame de praf de copt
      • 3 ouă
      • 1 lămâie
      • Zahăr pudră
      • Fructe confiate, stafide – după gust.

      Untul trebuie topit și amestecat cu zahărul pudră. Amestecați până când masa devine omogenă. Adăugați trei gălbenușuri și bateți. Adăugați coaja de la lămâie și sucul ei, continuați să bateți. Adăugați făina de porumb și de grâu cernute, praful de copt, smântâna și bateți din nou.

      Înmuiați stafidele timp de 15 minute. Apoi adăugați stafidele și fructele confiate în aluat. Se amestecă ușor cu o lingură. Bateți două albușuri ​​cu un vârf de sare și turnați spuma rezultată în aluat. Puneți aluatul în formă, acoperind 2/3, și coaceți timp de 50-60 de minute la temperatura de 180 de grade. Decorați cum doriți.

      Rețetă de cozonac, făcut în multifierbător

      • 2,5 căni făină
      • 100 ml lapte
      • 75 grame de unt
      • 10 grame de drojdie
      • Un pic de sare
      • Vanilie – după gust
      • Zahăr
      • 2 ouă
      • Stafide – după gust.

      Pentru început, topiți drojdia în lapte cald. Se amestecă și se lasă cinci minute. Apoi bateți ouăle cu zahărul și adăugați-le în untul înmuiat. Turnați drojdia diluată în această masă și amestecați. Se lasă la loc cald pentru câteva ore. La sfârșitul timpului alocat, amestecați din nou compoziția și turnați în făina cernută, adăugați stafidele și puneți-o într-un bol mare. Se lasă o oră și jumătate pentru ca aluatul să se potrivească.

      Apoi ungeți vasul de la multifierbător cu ulei și puneți aluatul în el. Porniți funcția de coacere și coaceți 40-50 minute. Garnisiți cu glazură, produse de patiserie și fructe confiate.

      Cozonac cu o crustă crocantă

      • 900 g făină
      • 40 g drojdie proaspătă
      • 200 ml frișcă de 10-20%
      • 250 ml lapte
      • 300 g zahăr
      • 1 linguriță de sare
      • 1 lingură de zahăr vanilat
      • 150 g unt
      • 50 ml ulei vegetal
      • 5 ouă
      • 100 g caise uscate
      • 50 g marmeladă.

      Se toarnă laptele în cratiță și se încălzește ușor. Se toarnă 50 ml de lapte cald într-o cană înaltă sau un bol mic, se adaugă 1 lingură de zahăr și se amestecă. Zdrobiți drojdia în lapte, amestecați și lăsați la loc cald timp de 15-20 de minute. Amestecul de drojdie ar trebui să spumeze și să crească.

      Aduceți laptele rămas în cratiță până la fierbere, turnând treptat în făina cernută și amestecând continuu masa cu o lingură de lemn. Într-o tigaie separată, încălziți frișca și turnați-o în amestecul de lapte-făină. Amestecați până la netezire. Scoateți de pe foc.

      Articole recomandate

      Turnați drojdia în amestecul cremos care s-a răcit la temperatura camerei și amestecați bine. Puneți compoziția rezultată într-un loc cald, astfel încât să se ridice. Topiți untul și răciți-l ușor. Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri. Mixați gălbenușurile cu zahărul granulat și zahărul vanilat.

      Introduceți gălbenușurile zdrobite cu zahăr în aluat, turnați untul, adăugați sarea și amestecați. Apoi bateți albușurile într-o spumă densă, puneți-le în aluat și amestecați totul cu grijă. Adăugați treptat făina cernută și frământați un aluat moale, elastic.

      Ungeți aluatul finit, bine frământat, cu ulei vegetal, puneți-l într-un bol mare, acoperiți cu un prosop sau șervețel și așezați-l într-un loc cald.

      Se spală caisele uscate, se usucă și se taie cubulețe sau fâșii subțiri. Se pune totul în amestecul de aluat și amestecați puțin, astfel încât ingredientele să fie distribuite uniform. Acoperiți din nou aluatul cu un șervețel și așezați-l într-un loc cald. Puneți apoi aluatul în forme, lăsați-l să crească din nou și ungeți-l cu ou. Coaceți cozonacii timp de 40–70 minute la o temperatură de aproximativ 180 de grade. Puneți glazura de albușuri ​​pe coptură și decorați cu marmeladă.

      Cozonac cu nuci și ciocolată

      • 2 ouă
      • 100 g zahăr pudră
      • 1 plic de zahăr vanilat
      • 125 g făină de grâu
      • 50 g de făină de porumb
      • ½ linguriță de praf de copt
      • 200 g pastă de nucă-ciocolată
      • ciocolată rasă, boabe de cafea sau nuci după gust.

      Cu ajutorul unui mixer, amestecați ouăle cu 3-4 linguri de apă fierbinte până când se formează o masă spumoasă groasă. Într-un bol separat, amestecați zahărul granulat și zahărul vanilat. Amestecați constant, adăugând zahărul în amestecul de ou și bateți încă 2 minute.

      Într-un bol separat, combinați făina de grâu și porumb și praful de copt. Se pune jumătate în amestecul de ou și se amestecă ușor. Repetați procesul cu restul de făină. Umpleți formele cu acest amestec și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade. Se răcește.

      Agitând continuu, topiți pasta de ciocolată și nuci într-o baie de apă. Umpleți o seringă de patiserie cu ea și decorați cozonacii. Presărați ciocolată rasă, nuci sau boabe de cafea peste cozonaci.

      Cozonac neobișnuit din ovăz în microunde

      • 70 g făină de ovăz
      • 50 ml lapte
      • 1 ou
      • 40 g miere
      • 50 g fructe uscate
      • 50 g de nuci
      • 50 g fructe confiate
      • 50 g de lapte condensat fiert.

      Turnați laptele în fulgii de ovăz. Spargeti oul. Adăugați fructele uscate tocate, nucile și mierea. Se amestecă totul bine și se pune într-o tavă. Coaceți cozonacul la cuptorul cu microunde aproximativ 2-3 minute.

      Răciți coptura finită, ungeți-o cu lapte condensat fiert, decorați cu fructe confiate feliate. Puteți folosi crema tradițională din albușuri pentru decor.

      Cozonac cu susan, stafide, rahat și mac

      • 1 kg făină
      • 1 linguriță sare
      • 50 g drojdie proaspătă
      • 500 ml lapte
      • 3 ouă
      • 3 gălbenușuri
      • 350 g zahăr
      • 150 ml ulei
      • esență de vanilie
      • coajă de lămâie.
      • 250 g nucă măcinată
      • 3 albușuri
      • 3 linguri cacao
      • 3 linguri lapte
      • 3 linguri zahăr
      • esență rom
      • stafide, rahat.

      Într-un vas mai mare cernem făina cu sarea. Laptele se pune la fiert cu zahărul și se amestecă până se topește tot zahărul. Într-un castron mai mic amestecăm drojdia cu o lingură de zahăr, o lingură de făină și 50 ml lapte călduț (se ia din cei 500 ml puși la fiert). Batem bine cu un mixer cele 3 ouă întregi cu cele 3 gălbenușuri. Când laptele clocotește, se adaugă peste făina cernută, amestecând ușor cu o lingură de lemn.

      Adăugăm apoi drojdia, care trebuie să-și fi mărit volumul. Apoi adăugăm și ouăle bătute. Adăugăm esența de vanilie și coaja de la o lămâie. Punem la încălzit uleiul și se lasă 2 minute la foc mic. Se începe frământatul ușor cu podul palmei, niciodată cu pumnul, turnând câte puțin ulei călduț. Se frământă cât mai mult posibil. Se lasă la crescut într-o cameră unde este cald pentru o oră. Vasul se acoperă cu un șervet curat.

      Între timp, se pregătesc tăvile – se ung cu ulei și se tapetează cu hârtie de copt. Se pregătește compoziția de nucă. Se bat bine cu mixerul cele 3 albușuri cu un praf de sare. Adăugăm apoi zahărul, cacao, laptele, nuca și esența de rom și amestecăm cu o lingură de lemn.

      Când aluatul a crescut, se împarte în două. Pe o planșetă unsă cu ulei se întinde o parte de aluat. Compoziția de nucă o împărțiți în două și o întindeți la distanțe egale față de margine și mijloc. Pe laterale și la mijloc puneți rahat și stafide. Rulăm și se pune în tavă. La fel se procedează și cu partea cealaltă de aluat. Se mai lasă la crescut în tavă pentru 30 minute. Se unge cu un gălbenuș de ou amestecat cu puțin lapte. Se presară zahăr, mac și susan. Se coace timp de 60 minute la 180 grade C.

      Pentru a vă ușura munca la bucătărie, am selectat câteva video-uri cu cele mai populare rețete ale bucătarilor autohtoni, care descriu pas cu pas cum să obțineți un cozonac care se va desface șuvițe la tăiere și se va topi pur și simplu în gură:

      Rețetă de cozonac tradițional (Gina Bradea)

      Rețetă de cozonac fără frământare (Jamila Cuisine)

      Rețetă de cozonac pufos (Horia Vârlan)

      Cozonac moldovenesc tradițional – rețetă veche

      Toate aceste rețete delicioase, tradiționale și neobișnuite, vă vor diversifica masa festivă și vă vor crea aroma de sărbătoare perfectă!


      TOP 17 cele mai Reușite Rețete de Cozonac Pufos

      Rețete de cozonac, cu umplutură de mac sau nuci. Cum se fac cei mai pufoși cozonaci. Idei de rețete cu și fără frământare. Cozonacul moldovenesc și cel tradițional.

      Din an în an, sărbătorile strălucitoare și generoase ale Crăciunului și Învierii lui Hristos se disting prin mesele festive bogate de pe care nu lipsește tradiționalul cozonac. Dificultatea de a pregăti acest fel de coptură sperie multe persoane, dar există câteva opțiuni simple și accesibile oricui.

      Așadar, am pregătit o selecție dintre cele mai interesante și delicioase rețete de cozonaci pufoși “ca la bunica“, copți în aparatul de făcut pâine, cuptorul clasic, multifierbător și chiar în microunde.

      Necătând la faptul că procesul de gătit este unul îndelungat și migălos, vă asigurăm că veți obține niște cozonaci fragezi, dulci și aromați, care vor surprinde plăcut rudele și persoanele dragi.

      Aceste rețete sunt accesibile atât pentru gospodinele experimentate, cât și pentru cele novice, așa că merită să vă deschideți caietul cu rețete și să adăugați acolo cele mai reușite rețete de cozonaci care se desfac în fâșii lungi, sunt la suprafață bine rumeniți, iar în interior moi și bine copți!

      Rețeta de cozonac Moldovenesc cu nucă

      • 1,5 kg făină
      • 8 ouă
      • 250 ml lapte cald
      • 100 ml apă minerală carbogazoasă
      • 5 linguri smântână
      • 1 lingură unt
      • 500 g zahăr
      • 60 g drojdie proaspătă
      • 4 linguri ulei
      • 2 lingurițe esență de vanilie
      • 2 plicuri coajă rasă de lămâie.
      • 500 g nuci
      • 250 g zahăr
      • 1 plic zahăr vanilat
      • 4 linguri cacao
      • 1 linguriță esență de vanilie
      • 1 linguriță coajă rasă de lămâie.

      Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei. Cernem făina, apoi punem drojdia la dizolvat cu 2-3 linguri de lapte cald, 1 lingură de zahăr și 2 linguri de făină. Punem drojdia în mijlocul făinii, lăsăm acoperit 20 de minute, apoi adăugăm ouăle bătute, untul, smântâna, zahărul și aromele.

      Începem să frământăm, adăugăm laptele cald și apa minerală. Spre sfârșit adăugăm și cele 4 linguri de ulei. Aluatul este bun atunci când nu se mai lipește de mâini și devine neted. Îl lăsăm să crească într-un loc cald.

      Pregătim umplutura, amestecând într-un vas toate ingredientele. După ce aluatul a crescut, îl împărțim în două, apoi în alte trei părți egale. Întindem fiecare bucățică de aluat în formă dreptunghiulară, punem umplutura, apoi rulăm, strângând capetele ca să nu ne iasă umplutura.

      Împletim cozonacul și îl punem în tavă, având grijă să punem capetele dedesubt. Lăsăm să crească în tavă timp de 10-20 de minute, apoi coacem cozonacii în cuptorul preîncălzit la 180 °C în jur de 60 de minute. Când sunt gata, îi puteți unge cu un ou bătut, apoi îi mai puneți în cuptor pentru un minut. Îi puteți pudra cu zahăr, la dorință.

      Rețetă de cozonac fără frământare la frigider

      • 4 căni făină
      • 1 cană lapte
      • 4 ouă
      • 1 cană zahăr
      • 100 g unt
      • 50 g drojdie proaspătă
      • 2 lingurițe de ulei vegetal
      • Stafide și fructe confiate
      • 1 plic (8 g) zahăr vanilat
      • Coaja de la 1 lămâie.

      În primul rând, trebuie să dizolvați drojdia. Pentru a face acest lucru, adăugați o cantitate mică de apă caldă la drojdie, astfel încât drojdia să devină lichidă. Se adaugă un pic de zahăr, se amestecă și se lasă 10-15 minute. În acest timp, masa de drojdie ar trebui să înceapă să spumeze. Dacă acest lucru nu se întâmplă, drojdia și-a pierdut proprietățile și nu merită să pierdeți produsele și timpul pentru a găti din ea.

      Dacă drojdia prinde viață și începe să facă spumă, adăugați un pahar de lapte cald. Într-un bol separat, amestecați ouăle cu zahărul, untul topit și uleiul vegetal, apoi turnați amestecul în laptele cu drojdie. Pentru a aromatiza aluatul, adăugați zahărul vanilat și coaja de lămâie. Se amestecă. Adăugați treptat cantitatea necesară de făină. Ca urmare, ar trebui să obțineți un aluat subțire.

      Adăugați fructele confiate și stafidele, dacă doriți. Pentru ca stafidele să fie distribuite uniform pe întregul volum al aluatului și să nu se scufunde la fund, rulați-le în făină înainte de a le adăuga în aluat. Ungeți tigaia cu ulei vegetal și aranjați hârtia de copt pe pereții acesteia. Turnați aluatul. Rețineți că aluatul va crește în volum de 2-3 ori, ceea ce impune turnarea aproximativ a o treime din înălțimea dorită pentru cozonac.

      Atunci când pliați aluatul, ca acesta să nu se lipească de mâini, umeziți-le cu apă sau ulei vegetal. Acoperiți cozonacul cu un prosop și puneți-l la frigider. În acest caz, aluatul va crește mai încet, în schimb coptura va fi mai puțin poroasă. Păstrați la rece până când aluatul se dublează în volum. Puteți să faceți aluatul seara și să-l lăsați la frigider peste noapte. Coaceți cozonacul la 170-200 °С timp de aproximativ 40 de minute.

      Rețetă de cozonac cu mac

      • Lapte 160 ml
      • Drojdie 7 g
      • Zahăr 200 g
      • Făină de grâu 430 g
      • Ouă 4 buc
      • Apă 75 ml
      • Unt 80 g
      • Mac 100 g
      • Sare – un vârf.

      Mai întâi, pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, diluați drojdia în 160 ml de lapte, adăugați 50 g de zahăr, 100 g de făină și amestecați totul până la netezire. Apoi acoperiți cu o farfurie și lăsați compoziția la loc cald timp de 50-60 de minute. Frământați aluatul elastic și lăsați-l timp de 30 de minute.

      Apoi adăugați apa, adăugați untul înmuiat și frământați până la netezire. Formați o bilă din aluat, acoperiți-o cu un prosop și lăsați-o la temperatura camerei timp de 2 ore. După aceea, puneți aluatul pe masă și întindeți-l cu un balansoar într-un pătrat sau dreptunghi. Se pliază de trei ori și se rulează din nou.

      Așadar, repetați de trei ori. Apoi rotiți aluatul într-un bol și lăsați încă o oră și jumătate Adăugați albușul de ou în masa rezultată și amestecați bine. Puneți zahărul. Împărțiți masa în jumătate. Din fiecare jumătate, formați un dreptunghi, puneți umplutura de semințe de mac într-un strat subțire și rotiți-l într-un tub.

      Îndoiți rulourile în jumătate și puneți-le în formele pentru cozonaci, astfel încât aluatul să le umple cu o treime.

      Lăsați așa timp de o oră și jumătate într-un loc cald. Ungeți cozonacii cu gălbenușuri bătute și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit timp de 7 minute la 220 grade, apoi reduceți temperatura la 200 și lăsați-i să se mai coacă încă 20 de minute.

      Rețetă de cozonac de casă, copt la aparatul de pâine

      • Drojdie proaspătă 2 lingurițe
      • Lapte 170 ml
      • Faină 450 g
      • Ouă 3 buc
      • Unt 30 g
      • Zahăr 80 g
      • Sare 0,5 lingurițe
      • Zahăr vanilat 1 linguriță
      • Stafide, fructe confiate 100 g.

      Dizolvați drojdia în 50 ml de lapte cald cu un vârf de zahăr. Lăsați-o timp de 15 minute într-un loc întunecat (dacă folosiți drojdie uscată, aceasta nu trebuie diluată, ci se toarnă deodată în bol). Stafidele și fructele confiate trebuie hidratate în apă fierbinte timp de 10 minute, apoi spălate și uscate. Ingredientele trebuie încărcate în tava de pâine, așa cum este recomandat modelului vostru de aparat.

      De regulă, mai întâi se pun ingredientele lichide, apoi cele uscate. Prin urmare, turnați imediat 120 ml de lapte cald în tavă și adăugați în el unt topit. Apoi adăugați ouăle. Ouăle pot fi agitate separat într-un pahar, dar acest lucru nu este obligatoriu. Apoi, turnați drojdia proaspătă, adăugați făina cernută, sarea, zahărul și zahărul vanilat. Setați coptura la aparatul de pâine, timp de 3 ore 30 minute.

      La prima frământare, ar trebui să fiți atenți ca toată făina să fie frământată fără urmă. După 15 minute, adăugați stafidele și fructele confiate în aluat. După adăugarea fructelor uscate, capacul aparatului de pâine poate fi deja închis înainte de sfârșitul programului. După semnalul gata, scoateți cozonacul și lăsați-l să se răcească sub un prosop.

      Rețetă de cozonac pufos, ușoară de făcut

      • 2 kg de făină
      • 1 litru de lapte
      • 30 de ouă
      • 700 grame de unt
      • 100 grame de drojdie
      • 1 kg de zahăr
      • 1 linguriță de sare
      • 1 cană stafide
      • 1 linguriță scorțișoară
      • jumătate de linguriță de cardamom măcinat
      • nucșoară rasă
      • 10 grame de zahăr vanilat.

      Primul pas este pregătirea aluatului. Pentru a face acest lucru, puneți laptele pe foc și adăugați încet un pahar și jumătate de făină. Aluatul bine amestecat trebuie să se răcească. Apoi, se macină drojdia cu o lingură de zahăr, iar când devin lichide, se toarnă în aluat. Amestecați masa și puneți-o la loc cald timp de o oră și jumătate.

      În continuare, ouăle trebuie separate în albușuri și gălbenușuri. Zahărul trebuie adăugat în gălbenușuri și bătut bine cu un mixer. Apoi, adăugați untul moale în ouă și bateți până la netezire. Puneți sarea și adăugați stafidele. De asemenea, adăugați cardamom, scorțișoară, nucșoară și zahăr vanilat. Totul se amestecă și se toarnă în aluat.

      Adăugați făina cernută la aluatul rezultat. Puneți-l într-un bol mare și lăsați-l să crească. Acest proces va dura aproximativ trei ore. Când aluatul este potrivit, puneți-l în formele unse în prealabil cu unt și coaceți la cuptor aproximativ 40-60 de minute la o temperatură de 180 de grade. Cozonacii se lasă să se răcească mai întâi, apoi se scot din forme.

      Rețetă simplă de cozonac de casă cu migdale

      • 1 kg de făină
      • 500 ml lapte
      • 50 grame de drojdie
      • 5 ouă
      • 300 grame de unt
      • 200 grame de migdale decojite
      • 1 lămâie
      • 1 cană stafide
      • 200 grame de zahăr
      • sare după gust.

      Laptele trebuie fiert și răcit la temperatura camerei. Diluați drojdia într-o porție mică de lapte, adăugați o lingură de zahăr. În laptele rămas, turnați făina și drojdia spumantă. Se amestecă masa și se pune la loc cald. Între timp, cu zahărul rămas, bateți gălbenușurile, adăugați untul topit, coaja de lămâie rasă, stafidele, migdalele tocate și sarea. Se amestecă și se adaugă în aluat.

      Albușurile trebuie bătute într-o spumă groasă și, de asemenea, turnate în aluat. Amestecați ușor aluatul până la netezerie, lăsați-l un pic, ungeți-l cu gălbenuș, presărați migdale și coaceți la temperatura de 180 de grade.

      Cozonac simplu din făină de porumb

      • 120 grame de porumb
      • 100 grame de făină de grâu
      • 150 grame de unt
      • 100 grame de zahăr
      • 100 ml smântână
      • 10 grame de praf de copt
      • 3 ouă
      • 1 lămâie
      • Zahăr pudră
      • Fructe confiate, stafide – după gust.

      Untul trebuie topit și amestecat cu zahărul pudră. Amestecați până când masa devine omogenă. Adăugați trei gălbenușuri și bateți. Adăugați coaja de la lămâie și sucul ei, continuați să bateți. Adăugați făina de porumb și de grâu cernute, praful de copt, smântâna și bateți din nou.

      Înmuiați stafidele timp de 15 minute. Apoi adăugați stafidele și fructele confiate în aluat. Se amestecă ușor cu o lingură. Bateți două albușuri ​​cu un vârf de sare și turnați spuma rezultată în aluat. Puneți aluatul în formă, acoperind 2/3, și coaceți timp de 50-60 de minute la temperatura de 180 de grade. Decorați cum doriți.

      Rețetă de cozonac, făcut în multifierbător

      • 2,5 căni făină
      • 100 ml lapte
      • 75 grame de unt
      • 10 grame de drojdie
      • Un pic de sare
      • Vanilie – după gust
      • Zahăr
      • 2 ouă
      • Stafide – după gust.

      Pentru început, topiți drojdia în lapte cald. Se amestecă și se lasă cinci minute. Apoi bateți ouăle cu zahărul și adăugați-le în untul înmuiat. Turnați drojdia diluată în această masă și amestecați. Se lasă la loc cald pentru câteva ore. La sfârșitul timpului alocat, amestecați din nou compoziția și turnați în făina cernută, adăugați stafidele și puneți-o într-un bol mare. Se lasă o oră și jumătate pentru ca aluatul să se potrivească.

      Apoi ungeți vasul de la multifierbător cu ulei și puneți aluatul în el. Porniți funcția de coacere și coaceți 40-50 minute. Garnisiți cu glazură, produse de patiserie și fructe confiate.

      Cozonac cu o crustă crocantă

      • 900 g făină
      • 40 g drojdie proaspătă
      • 200 ml frișcă de 10-20%
      • 250 ml lapte
      • 300 g zahăr
      • 1 linguriță de sare
      • 1 lingură de zahăr vanilat
      • 150 g unt
      • 50 ml ulei vegetal
      • 5 ouă
      • 100 g caise uscate
      • 50 g marmeladă.

      Se toarnă laptele în cratiță și se încălzește ușor. Se toarnă 50 ml de lapte cald într-o cană înaltă sau un bol mic, se adaugă 1 lingură de zahăr și se amestecă. Zdrobiți drojdia în lapte, amestecați și lăsați la loc cald timp de 15-20 de minute. Amestecul de drojdie ar trebui să spumeze și să crească.

      Aduceți laptele rămas în cratiță până la fierbere, turnând treptat în făina cernută și amestecând continuu masa cu o lingură de lemn. Într-o tigaie separată, încălziți frișca și turnați-o în amestecul de lapte-făină. Amestecați până la netezire. Scoateți de pe foc.

      Articole recomandate

      Turnați drojdia în amestecul cremos care s-a răcit la temperatura camerei și amestecați bine. Puneți compoziția rezultată într-un loc cald, astfel încât să se ridice. Topiți untul și răciți-l ușor. Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri. Mixați gălbenușurile cu zahărul granulat și zahărul vanilat.

      Introduceți gălbenușurile zdrobite cu zahăr în aluat, turnați untul, adăugați sarea și amestecați. Apoi bateți albușurile într-o spumă densă, puneți-le în aluat și amestecați totul cu grijă. Adăugați treptat făina cernută și frământați un aluat moale, elastic.

      Ungeți aluatul finit, bine frământat, cu ulei vegetal, puneți-l într-un bol mare, acoperiți cu un prosop sau șervețel și așezați-l într-un loc cald.

      Se spală caisele uscate, se usucă și se taie cubulețe sau fâșii subțiri. Se pune totul în amestecul de aluat și amestecați puțin, astfel încât ingredientele să fie distribuite uniform. Acoperiți din nou aluatul cu un șervețel și așezați-l într-un loc cald. Puneți apoi aluatul în forme, lăsați-l să crească din nou și ungeți-l cu ou. Coaceți cozonacii timp de 40–70 minute la o temperatură de aproximativ 180 de grade. Puneți glazura de albușuri ​​pe coptură și decorați cu marmeladă.

      Cozonac cu nuci și ciocolată

      • 2 ouă
      • 100 g zahăr pudră
      • 1 plic de zahăr vanilat
      • 125 g făină de grâu
      • 50 g de făină de porumb
      • ½ linguriță de praf de copt
      • 200 g pastă de nucă-ciocolată
      • ciocolată rasă, boabe de cafea sau nuci după gust.

      Cu ajutorul unui mixer, amestecați ouăle cu 3-4 linguri de apă fierbinte până când se formează o masă spumoasă groasă. Într-un bol separat, amestecați zahărul granulat și zahărul vanilat. Amestecați constant, adăugând zahărul în amestecul de ou și bateți încă 2 minute.

      Într-un bol separat, combinați făina de grâu și porumb și praful de copt. Se pune jumătate în amestecul de ou și se amestecă ușor. Repetați procesul cu restul de făină. Umpleți formele cu acest amestec și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade. Se răcește.

      Agitând continuu, topiți pasta de ciocolată și nuci într-o baie de apă. Umpleți o seringă de patiserie cu ea și decorați cozonacii. Presărați ciocolată rasă, nuci sau boabe de cafea peste cozonaci.

      Cozonac neobișnuit din ovăz în microunde

      • 70 g făină de ovăz
      • 50 ml lapte
      • 1 ou
      • 40 g miere
      • 50 g fructe uscate
      • 50 g de nuci
      • 50 g fructe confiate
      • 50 g de lapte condensat fiert.

      Turnați laptele în fulgii de ovăz. Spargeti oul. Adăugați fructele uscate tocate, nucile și mierea. Se amestecă totul bine și se pune într-o tavă. Coaceți cozonacul la cuptorul cu microunde aproximativ 2-3 minute.

      Răciți coptura finită, ungeți-o cu lapte condensat fiert, decorați cu fructe confiate feliate. Puteți folosi crema tradițională din albușuri pentru decor.

      Cozonac cu susan, stafide, rahat și mac

      • 1 kg făină
      • 1 linguriță sare
      • 50 g drojdie proaspătă
      • 500 ml lapte
      • 3 ouă
      • 3 gălbenușuri
      • 350 g zahăr
      • 150 ml ulei
      • esență de vanilie
      • coajă de lămâie.
      • 250 g nucă măcinată
      • 3 albușuri
      • 3 linguri cacao
      • 3 linguri lapte
      • 3 linguri zahăr
      • esență rom
      • stafide, rahat.

      Într-un vas mai mare cernem făina cu sarea. Laptele se pune la fiert cu zahărul și se amestecă până se topește tot zahărul. Într-un castron mai mic amestecăm drojdia cu o lingură de zahăr, o lingură de făină și 50 ml lapte călduț (se ia din cei 500 ml puși la fiert). Batem bine cu un mixer cele 3 ouă întregi cu cele 3 gălbenușuri. Când laptele clocotește, se adaugă peste făina cernută, amestecând ușor cu o lingură de lemn.

      Adăugăm apoi drojdia, care trebuie să-și fi mărit volumul. Apoi adăugăm și ouăle bătute. Tilsæt vaniljeessens og skræl af en citron. Varm olien op og lad det simre i 2 minutter. Begynd at ælte let med din håndflade, aldrig med din knytnæve, hæld lidt varm olie. Rør så meget som muligt. Lad hæve i et rum, hvor det er varmt i en time. Dæk fadet med et rent håndklæde.

      Imens klargøres bakkerne - smør dem med olie og beklæd dem med bagepapir. Forbered valnødssammensætningen. Pisk godt godt sammen med de 3 æggehvider med en knivspids salt. Tilsæt derefter sukker, kakao, mælk, valnødder og romessens og bland med en træske.

      Når dejen er hævet, deles den i to. På en tallerken smurt med olie, fordel en del af dejen. Del valnøddesammensætningen i to og spred den i lige store afstande fra kanten og midten. Læg lort og rosiner på siderne og i midten. Rul og kom i gryden. Gør det samme med den anden side af dejen. Lad hæve i gryden i yderligere 30 minutter. Smør med en æggeblomme blandet med lidt mælk. Drys med sukker, valmuefrø og sesamfrø. Bag i 60 minutter ved 180 grader C.

      For at gøre dit arbejde i køkkenet lettere har vi valgt nogle videoer med de mest populære opskrifter fra lokale kokke, der trin for trin beskriver, hvordan du får en kage, der åbner tråde, når den skæres og simpelthen smelter i munden:

      Traditionel kageopskrift (Gina Bradea)

      Jamila Cuisine Cake Opskrift

      Fluffy cake opskrift (Horia Vârlan)

      Traditionel moldovsk kage - gammel opskrift

      Alle disse lækre, traditionelle og usædvanlige opskrifter vil diversificere dit festlige måltid og skabe den perfekte ferieduoma!



Kommentarer:

  1. Stefford

    Ikke at spilde overflødige ord.

  2. Eithan

    Jeg tror på, at du tager fejl. Jeg kan bevise det.

  3. Traveon

    Vi beklager, at de griber ind ... men de er meget tæt på temaet. De kan hjælpe med svaret.

  4. Faubar

    Har fundet et sted med interessant dig et spørgsmål.



Skriv en besked